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Danièle DHOLANDRE
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De la terre à l'assiette - Juin 2010
Le 5 juin 2010, le Siresco a organisé les premières Rencontres « De la terre à l’assiette, Bio, éthique, agriculture durable, coopérations, solidarités, service public » qui se sont déroulées en 2 temps : « de nouvelles idées à faire germer » « de nouvelles pratiques à cultiver ». Thématique de la rencontre : les problématiques de l'alimentation de la restauration collective.
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De la terre à l'assiette en 2010
En 2010, le Siresco a créé les Rencontres de la Restauration Collective pour travailler les enjeux du bio dans la restauration scolaire.
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Début de l'expérimentation des barquettes en inox
Le 24 février 2020 signe le démarrage de l'expérimentation conduite par le Siresco avec les barquettes en inox comme contenant réutilisable, au restaurant scolaire de l’école Louise Michel, à Arcueil.
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Déclaration d'accessibilité RGAA
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Décoration de l'entrée à Brou-sur-Chantereine
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Décoration de l'entrée à Brou-sur-Chantereine
Le jeudi 16 janvier 2020, les agents du restaurant scolaire de l'école Jean Jaurès, à Brou-sur-Chantereine, ont réalisé de très jolies présentations de l'entrée avec les œufs durs. Cette initiative ludique permet d'accompagner le repas et d'inciter les enfants à mieux manger.
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Découverte des légumineuses à la journée santé et bien-être de Bobigny
Le Siresco a proposé aux petits Balbyniens une découverte des fruits, légumes et légumineuses à l'occasion de la Journée santé et bien-être, le mercredi 6 novembre 2019.
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Découverte des légumineuses à la journée santé et bien-être de Bobigny
Plus de 300 personnes dont 250 enfants des centres de loisirs ont joué à découvrir les légumineuses sur le stand du Siresco, le mercredi 6 novembre dernier.
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Découverte des légumineuses à la journée santé et bien-être de Bobigny
Le Siresco proposera aux petits Balbyniens une découverte des fruits, légumes et légumineuses à l'occasion de la Journée santé et bien-être, le mercredi 6 novembre 2019.
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Démarche Mon Restau Responsable ®
Le Siresco a été l’un des 4 sites pilotes en juillet 2015 à entrer dans la démarche Mon Restau Responsable® et à réaliser sa première séance publique d’engagement.
La démarche Mon système Restau Responsable ® est un système participatif qui garantit de manière collective l’engagement du restaurant dans une démarche de progrès autour de 4 axes : l’assiette, le bien-être des convives, l’engagement social et territorial et les éco-gestes.
La Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l'Homme et le Réseau Restau’co travaillent en partenariat depuis 2011 à définir et développer la restauration responsable. -
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Des cakes multi saveurs
Les cuisiniers du Siresco font revivre des recettes traditionnelles. Ainsi, côté dessert, les cakes sont de retour dans nos restaurants scolaires.
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Des contenants inox tous les jours à Compans
Depuis décembre 2020, les enfants de l'école Jean de la Fontaine de Compans reçoivent tous les jours leurs repas dans des contenants en inox.
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Des laitages bio et labellisés
En avril 2022, les villes adhérentes du Siresco entre dans le programme laits et fruits à l’école.
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Des menus équilibrés
Bien manger c'est adopter une alimentation variée et équilibrée. Cela consiste à privilégier les aliments bénéfiques à notre santé (fruits, légumes, féculents, poissons, légumes secs...) et à limiter la consommation de certains produits (tels que charcuteries, beurre, pâtisseries, boissons sucrées...).
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Des menus végétariens tous les jours
Le Siresco fait partie des quelques cuisines en France qui proposent une alternative végétarienne tous les jours, mais surtout flexitarienne puisque ce sont les enfants qui choisissent leur plat.
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Des poules, du partage, et une juste portion, une recette pour moins gaspiller
Le village de Compans a mis en place un projet très complet pour réduire le gaspillage alimentaire sur le restaurant scolaire de l’école Jean de La Fontaine.
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Des produits de qualité (bio, labellisés...)
40% de produits labellisés bio, du poulet label rouge, des fromages AOC au menu pour des repas de qualité.
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Des sauces naturelles
Après plusieurs mois de travail, de sensibilisation, de formation et d'expérimentations, les cuisiniers du Siresco réalisent toutes les sauces à partir d'aliments naturels depuis septembre 2021.