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Engagé pour du melon IGP du Haut-Poitou
Le mercredi 30 juin 2021, un équipe du Siresco accompagnée par Michel NUNG, Vice-président, délégué à la qualité, à la diversité alimentaire et au plaisir à table sont allés à la rencontre du producteur dans ses champs.
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Soupe de pois cassés
Réalisez vous-même une délicieuse soupe, simple et rapide aux couleurs de l'automne.
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Déclaration d'accessibilité RGAA
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Schéma pluriannuel d'accessibilité 2021/2022 du Syndicat intercommunal pour la restauration collective (SIRESCO)
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Plan d'action 2021
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Rescosafe : une étude scientifique des matériaux pour conditionner les repas
Le Siresco s'inscrit dans cette démarche scientifique pour analyser les impacts et interactions entre les matériaux et les aliments lors du conditionnement et de la réchauffe des repas des enfants.
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Fête des fruits et des légumes frais
Avec Interfel, le Siresco a proposé aux villes adhérentes de participer à la fête des fruits et des légumes frais organisée du 11 au 20 juin 2021.
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Un plan de formation pour nos métiers de la restauration
Le Siresco et le Centre National de la Fonction Publique Territoriale (CNFPT) créent un plan de formation complet à destination des agents des villes adhérentes et du Siresco, pour répondre aux enjeux de la restauration collective.
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Vidéo-conférence - Les alternatives aux conditionnements en plastique pour la restauration scolaire
Le lundi 3 mai 2021, un débat en direct entre élus, scientifiques et parents d'élèves a été organisé sur la chaîne Youtube du Siresco à 18h30.
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Pertinence:100%
Actions pour des contenants réemployables
Le Siresco est très actif pour trouver les solutions techniques afin de remplacer les barquettes en polypropylène, de nombreuses actions et expérimentations sont menées dans ce sens.
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Visite du fournisseur de fruits Bio
Dans la continuité de notre démarche de restauration durable et de qualité, le Siresco est engagé via ses engagements Mon restau responsable® à des objectifs qualitatifs et quantifiables pour des achats responsables. Depuis 2019, des audits sont donc régulièrement organisés chez les fournisseurs par les équipes du Siresco.
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Des contenants inox tous les jours à Compans
Depuis décembre 2020, les enfants de l'école Jean de la Fontaine de Compans reçoivent tous les jours leurs repas dans des contenants en inox.
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Un budget 2021 pour des projets ambitieux
Les élus du Comité Syndical du Siresco ont voté un budget primitif avec une augmentation de 4,2% pour progresser dans la qualité des repas, proposer des actions nouvelles et répondre aux engagements du mandat 2020-2026.
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27% d'aliments durables dans les assiettes
La loi EGalim donne l'objectif d'atteindre 50% d'achats d'aliments durables en 2022, le Siresco poursuit le travail pour développer ses approvisionnements durables.
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21% de bio certifiés "Ecocert en cuisine"
Le diplôme pour l'année 2020 a été remis officiellement aux élus des villes adhérentes lors du Comité Syndical du 1er février 2021.
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21% de bio certifiés "Ecocert en cuisine"
Le diplôme pour l'année 2020 a été remis officiellement aux élus des villes adhérentes lors du Comité Syndical du 1er février 2021.
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Tournage potage bio local - Ecole Joliot Curie à Champigny-sur-Marne
Le jeudi 3 décembre 2020, les enfants du restaurants scolaire de l'école Joliot Curie à Champigny-sur-Marne ont participé au tournage du film "Le potage bio local du champ à l'assiette"
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Meilleurs voeux 2021
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Visite de la ferme de Chevry-Cossigny
Le mardi 8 décembre 2020, des vice-présidents et des agents du Siresco ont visité la ferme de Frédéric Frings en Seine et Marne. Cette rencontre a permis de rapprocher l'assiette de la terre, de sensibiliser et d'informer sur l'agriculture biologique, et également d'explorer le champ des possibles pour imaginer d'autres recettes bio locales.
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Une formation dédiée pour les cuisiniers
En octobre 2020, le Siresco a créé une formation sur mesure pour les cuisiniers et les agents de cuisine pour réaliser de nouvelles recettes.