Siresco
Chargement...

Aller à :

  • Rechercher
  • Navigation principale
  • Contenu
Siresco
Siresco Service public de restauration
  • Qualité et santé
    Qualité et santé
    • Pour une assiette de qualité
      • Des menus équilibrés
      • Des produits de qualité (bio, labellisés...)
      • La qualité nutritionnelle en restauration collective
      • Sécurité alimentaire
      • Une cuisine de chefs faite maison
      • Être à l’écoute des convives
    • Actions éducatives et culturelles
      • Apprentissage du goût et du vivre ensemble
      • Des animations ludiques pour la découverte alimentaire
      • Menus à thème et animations
      • Recettes à réaliser en famille
    • Prévention santé et bien-être
      • Repères nutritionnels du PNNS
      • La collation matinale est-elle nécessaire ?
      • Le petit-déjeuner
      • Le déjeuner et le dîner
      • Les 8 engagements du Siresco pour un goûter équilibré
      • L'activité physique est essentielle ...
      • Lutter contre le surpoids et l'obésité
      • L'eau essentielle à la vie
      • Au moins 5 fruits et légumes par jour
      • Légumes secs pour équilibrer l’alimentation
    • Charte qualité
    • Evaluer la satisfaction des convives
    • Allergènes
  • Restauration Durable
    Restauration Durable
    • L'engagement Mon Restau Responsable
    • 15 engagements 2019 pour une restauration durable
    • Rencontres de la restauration collective
    • Les recettes végétales, bon pour la santé et la planète
    • 21% de bio certifiés "Ecocert en cuisine"
    • Mon assiette, ma planète - Les repas végétariens et les protéines végétales
  • Une mission de service public
    Une mission de service public
    • Nos missions
    • Les convives
    • Direction de l'établissement public
    • Moyens techniques et équipements
    • Les ressources humaines
    • Les ressources financières
    • Marchés publics
    • Visite des cuisines
  • Le SIRESCO en détail
    Le SIRESCO en détail
    • Le Syndicat Intercomunal pour la REStauration COllective
    • Comité syndical
    • Délibérations et procès-verbaux
    • La convention de coopération
    • Elus du Comité Syndical
    • Rapport d'activité
    • Offres d’emploi
    • Les villes adhérentes
  • Se connecter
  • S’inscrire
  • Se connecter
  • S'inscrire

AU MENU

  • Scolaire/péri-scolaire
  • Repas au domicile
  • Foyer personnes âgées
  • Crèches
  • Restaurants communaux
  1. Accueil
  2. Photos/Vidéos
  3. Visite de la ferme de Chevry-Cossigny
  • Exporter la page au format PDF
    • Facebook
    • Twitter
    • Google
    • Linkedin
    • Viadeo

Découverte des producteurs

Visite de la ferme de Chevry-Cossigny

Le mardi 8 décembre 2020, des vice-présidents et des agents du Siresco ont visité la ferme de Frédéric Frings en Seine et Marne. Cette rencontre a permis de rapprocher l'assiette de la terre, de sensibiliser et d'informer sur l'agriculture biologique, et également d'explorer le champ des possibles pour imaginer d'autres recettes bio locales.

Frédérc Frings, maraicher biologique

"L'agriculture bio, c'est une agriculture exigeante pour laquelle on se donne beaucoup de mal, et pouvoir la commercialiser sur des circuits courts, pouvoir rencontrer les gens qui vont les cuisiner et savoir que les enfants apprécient les soupes faites avec mes potimarrons, c'est une satisfaction du travail bien fait qui est vraiment gratifiante." Frédéric Frings, maraicher bio.

A cette occasion, Frédéric Frings a été interviewé pour le tournage du film  "Le potage bio local de la terre à l'assiette".

Maraicher bio en Seine et Marne, sur une ferme qui est à 25 km à vol d'oiseau de Paris, Frédéric Frings cultive sur 65 hectares des fruits et légumes bio. Il est spécialisé en courges, sur 15 hectares, avec des variétés sélectionnées sur la ferme depuis une vingtaine d'année, choisies pour leur goût et leur qualité.
Le potimarron est semé en mai-juin quand la terre commence à se réchauffer, il est récolté de septembre à mi-octobre. Selon les années entre 60 et 130 tonnes de potimarrons sont récoltés sur la ferme.

Le potage bio local du champ à l'assiette

  • Précédent
  • Retour à la liste
  • Suivant

Retour en haut de la page

Informations

Siresco - page d'accueil

SIRESCO

Adresse: 68 Rue Gallieni,
93000 - Bobigny

Mon restau responsable
Nous contacter
ACCUEIL
  • PUBLICATIONS
  • MENTIONS LÉGALES
  • ACCESSIBILITÉ
  • PLAN DU SITE
  • FAQ
  • Conformité RGAA : partielle

Lettre d'information

  • Désinscription

Réalisation Stratis