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Orange Tarocco IGP BIO - 18 mars 2021
Le fruit bio proposé dans les menus du jeudi 18 mars est une orange IGP de la variété Tarocco provenant de Sicile en Italie.
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Menu Bretagne
Le mercredi 14 avril, à l'occasion d'un menu thème, la Bretagne sera mise à l'honneur dans nos menus. Pour cette occasion, les convives dégusteront des spécialités bretonnes comme le far breton.
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Chasse aux oeufs
Comme chaque année, le menu Chasse aux oeufs arrive pour ravir les convives. A cette occasion, le vendredi 9 avril, les enfants découvriront en dessert "la surprise du lapin".
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Menu Euro 21
A l'occasion du début de l'Euro 2021, un menu festif est proposé pour le plaisir des plus jeunes.
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Semaine du pain
Du lundi 10 au vendredi 14 mai 2021, une animation tout au long de la semaine permettra aux enfants de découvrir des variétés de pain très diverses pour la fête du pain.
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Menu mexicain
Le mercredi 5 mai 2021, le menu à thème invitera les convives au voyage de l'Amérique latine aux pays de la musique mariachi et des temples Maya.
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Menu basque
Le mercredi 17 mars 2021, les convives seront transportés dans le sud-ouest de la France et plus précisément au Pays Basque lors d'un menu à thème. Les enfants pourront déguster des spécialités comme le traditionnel gâteau basque.
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Menu créole
Le vendredi 26 mars 2021, la cuisine créole sera mise à l'honneur le temps d'un repas.
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Pertinence:100%
Un budget 2021 pour des projets ambitieux
Les élus du Comité Syndical du Siresco ont voté un budget primitif avec une augmentation de 4,2% pour progresser dans la qualité des repas, proposer des actions nouvelles et répondre aux engagements du mandat 2020-2026.
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Pertinence:100%
27% d'aliments durables dans les assiettes
La loi EGalim donne l'objectif d'atteindre 50% d'achats d'aliments durables en 2022, le Siresco poursuit le travail pour développer ses approvisionnements durables.
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21% de bio certifiés "Ecocert en cuisine"
Le diplôme pour l'année 2020 a été remis officiellement aux élus des villes adhérentes lors du Comité Syndical du 1er février 2021.
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Pomme Granny Smith bio - 5 février 2021
Le fruit bio proposé dans les menus du vendredi 5 février est une pomme de la variété Granny Smith provenant des Vergers du Vieux Pointet à L'Isle-sur-la-Sorgue.
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Séance du Comité syndical - 1er février 2021
La première séance du Comité Syndical de l'année 2021 se tiendra le lundi 1er février 2021 en Visio conférence.
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Séance du comité syndical - 28 juin 2021
La séance du Comité Syndical se tiendra le lundi 28 juin 2021 en Visio conférence à 18h30.
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Séance du Comité syndical - 17 mai 2021
La séance du Comité Syndical se tiendra le lundi 17 mai 2021 en Visio conférence à 18h30.
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Orange Naveline BIO - 15 janvier 2021
Le fruit Bio proposé dans les menus du vendredi 15 janvier est une orange de la variété naveline provenant de Betxi en Espagne.
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Meilleurs voeux 2021
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Une formation dédiée pour les cuisiniers
En octobre 2020, le Siresco a créé une formation sur mesure pour les cuisiniers et les agents de cuisine pour réaliser de nouvelles recettes.
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Film "Le potage bio local du champ à l'assiette"
Réalisé en novembre/décembre 2020, le film "Le potage bio local du champ à l’assiette" présente le cercle vertueux des potages bio locaux des cuisiniers du Siresco réalisés avec les légumes des agriculteurs bio de la région et transformés dans la légumerie de la Coopérative Bio Ile-de-France.
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Transition pour des contenants réemployables
Le Siresco, le Syrec et le Sivuresc, trois cuisines intercommunales de restauration collective se sont associées dans le groupe Recolim : Programme de REemploi des COntenants alimentaires pour anticiper
la loi EgaLIM dans les cantines scolaires franciliennes.