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L'eau essentielle à la vie
L’eau constitue environ 60% de notre organisme, c’est le principal composant de nos organes (cerveau, poumon, reins, coeur…). Elle est nécessaire au transport des éléments nutritifs (minéraux, vitamines…), des déchets, régule notre température, notre transit intestinal et amortit les chocs lors de la marche ou en cas de chute.
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L'engagement Mon Restau Responsable®
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La caponata
Réalisez une recette végétarienne, gourmande et savoureuse, simple à réaliser.
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La collation matinale est-elle nécessaire ?
La collation ne doit pas être systématique et obligatoire, cependant elle peut être distribuée dès l’arrivée à l'école, aux enfants ne déjeunant pas le matin ou déjeunant trop tôt ou trop peu. Dans ce cas, afin de couvrir leurs besoins nutritionnels, une collation équilibrée peut être prise en favorisant au maximum le pain, les fruits et le lait demi-écrémé nature. Les collations à titre exceptionnel peuvent toutefois être maintenues afin que le plaisir et la convivialité soient conservés.
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La Courneuve et Arcueil s’engagent et le Siresco renouvelle ses engagements en 2019
Les 2 et 3 juillet 2019, deux villes adhérentes sont entrées dans la démarche Mon Restau Responsable®, et le Siresco a pris de nouveaux engagements pour sa 5e année Mon Restau Responsable®.
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La démarche Mon restau responsable®
Le Siresco a été l’un des 4 sites pilotes en juillet 2015 à entrer dans la démarche Mon Restau Responsable® et à réaliser sa première séance publique d’engagement.
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La garantie Mon Restau Responsable® renouvelée en 2017
Engagé dans la démarche Mon restau responsable depuis le début, le Siresco a organisé la 2ème séance participative de garantie pour faire le bilan du chemin parcours et présenté les nouveaux engagements pour les deux années à venir.
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La qualité nutritionnelle en restauration collective
L’équilibre nutritionnel des repas servis en restauration collective est régi par la loi de modernisation de l’agriculture et de la pêche qui instaure une politique publique de l’alimentation en 2010.
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Le déjeuner et le dîner
La composition équilibrée des repas du midi et du soir est soumise à des recommandations nutritionnelles contenues dans un texte officiel du groupe d'étude des marchés de la restauration collective et nutrition (GEMRCN).
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Le petit-déjeuner
“Le premier repas de la journée indispensable après le jeûne de la nuit”. Le petit déjeuner apporte du tonus pour bien commencer la journée et favorise la concentration, l’attention et la bonne humeur. Il aide au maintien de l’équilibre alimentaire de chaque jour, permet d’éviter “le coup de barre de 11 heures” et de se jeter sur des aliments riches en sucres et graisses avant le déjeuner.
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Légumes secs pour équilibrer l’alimentation
Lentilles, haricots secs, pois cassés, pois chiches, fèves… ces graines de légumineuses, appelées “légumes secs” ont des propriétés alimentaires exceptionnelles.
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Les 8 engagements du Siresco pour un goûter équilibré
Le goûter est important, c'est souvent le repas préféré des enfants. Il permet d'éviter le grignotage quand il est pris au moins deux heures avant le dîner. Cette collation doit correspondre à environ 15% de l'apport énergétique journalier.
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Les engagements Mon Restau Responsable® du SIRESCO pour 2019-2021
En 2019, le Siresco a pris de nouveaux engagements pour sa 5e année d'engagement dans la démarche Mon Restau Responsable®
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Les recettes végétales, bon pour la santé et la planète
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Lutter contre le surpoids et l'obésité
Un petit européen sur cinq est en surpoids ou obèse, en France 15,8% des enfants sont en surpoids et 2,8 % sont obèses.
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Menus à thème et animations
Valoriser le patrimoine culinaire et promouvoir les produits de bonne qualité gustative et nutritionnelle font partie de la mission de notre service public.
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Mon assiette, ma planète - Les repas végétariens et les protéines végétales
Dans le cadre de sa politique de restauration durable, le Siresco propose dès 2015 des repas végétariens et des plats avec des protéines végétales. Un menu végétarien est proposé tous les jours depuis la rentrée scolaire 2019 ou au moins une fois par semaine en fonction des demandes des villes adhérentes.
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Nouilles sautées aux légumes
Réalisez une recette végétarienne, gourmande et savoureuse, simple à réaliser.
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Pour une assiette de qualité
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Prévention santé et bien-être