Événement

Livre blanc Acte 2

Le Siresco a activement participé au groupe de travail national AGORES, et a contribué à l'édition du Livre Blanc tome II sur les alternatives aux conditionnements en plastique.

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Fruit du travail de l’association, le second volume du Livre Blanc de l’Agores (association nationale des directeurs de la restauration collective) a été présenté début juin. Ce nouveau tome apporte un éclairage pratique et réaliste sur les pistes, les échecs et les futurs développements réalisés sur le terrain.

Il apparaît qu’il n’existe pas une seule solution mais au contraire plusieurs options pour s’affranchir définitivement des conditionnements plastique. Toutes nécessitent des moyens financiers, souvent très importants, et les transformations qui s’opèrent vont devoir se construire pas à pas même si le calendrier (2025) est très incitatif.  

Trois ans après le premier, cet acte II met en perspectives tout le travail de transition vers des contenants alternatifs réemployables mené par les différentes structures de restauration collective.

Le Siresco a participé activement à la réalisation de ce livre et partageant notamment les résultats des expérimentations avec des bacs gastronomes en inox et en verre également dans le cadre de Recolim réalisé dans de nombreuses villes adhérentes, sur des périodes de 15 jours.

Lire la synthèse du livre en pied de page, l'intégralité du livre est disponible auprès de l'association Agores.

 

HEBERT Christophe, président de l'Agores « Il n’y a pas de solution miracle, même s’il existe des pistes consolidées » 

Un résumé de l'acte 2 du livre Blanc d'Agores est disponible en téléchargement.

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