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Philippe BOUYSSOU
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Photos/Vidéos
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Pique-niques
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Plan d'action 2021
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Plateaux repas
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Plonge et nettoyage
L’atelier de la plonge nettoie au fur et à mesure de la journée les ustensiles utilisés par les cuisiniers et à la fin de la production chaque atelier est entièrement nettoyé et désinfecté.
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Politique de protection des données personnelles
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Pour une assiette de qualité
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Pour une restauration Durable
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Préparations chaudes
Les cuisiniers des préparations chaudes réalisent les potages, les plats principaux et les garnitures.
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Préparations froides
L’équipe des préparations froides réalise les salades composées, la découpe des crudités, la vinaigrette, les découpes de fromages, de tartes sucrées et salées, de terrines… Ces préparations sont ensuite, pesées, mises en barquettes sur une chaîne de conditionnement pour être operculées et étiquetées.
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Prévention santé et bien-être
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Publications
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Publications du Siresco
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Qualité et santé
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Quelle est la part du bio ?
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Qui contacter pour ...
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Qui peut adhérer au Siresco ?
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Quiz