Potage de légumes bio locaux - 10 mars 2021
Ajouter au calendrierDepuis l'automne 2020, les cuisiniers du Siresco proposent de nouvelles recettes de potages et de purées avec des légumes bio et locaux.
Le potage de légumes proposé aux convives a une recette simple: des carottes, des courges, des pommes de terre, de l'eau, du sel et du beurre.
Fabien Legendre
Agriculteur à Aubray dans l'Essonne
- les carottes
Christian Pierre
Agriculteur à Pecy en Seine-et-Marne
- Les courges
Frédéric Marien
Céréaliers à Milly-la-Foret dans l'Essonne
- les pommes de terre
Film "Le potage bio local du champ à l'assiette"
Réalisé en novembre/décembre 2020, le film "Le potage bio local du champ à l’assiette" présente le cercle vertueux des potages bio locaux des cuisiniers du Siresco réalisés avec les légumes des agriculteurs bio de la région et transformés dans la légumerie de la Coopérative Bio Ile-de-France.