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Potage de légumes bio locaux - 10 mars 2021

Le mercredi 10 mars, les enfants dégusteront un potage de légumes bio composé d'un mélange de légumes dont les légumes proviennent de Seine-et-Marne et de l'Essonne.
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Depuis l'automne 2020, les cuisiniers du Siresco proposent de nouvelles recettes de potages et de purées avec des légumes bio et locaux.

Le potage de légumes proposé aux convives a une recette simple: des carottes, des courges, des pommes de terre, de l'eau, du sel et du beurre.

Fabien Legendre

Agriculteur à Aubray dans l'Essonne 
  • les carottes 

Christian Pierre 

Agriculteur à Pecy en Seine-et-Marne
  • Les courges 

Frédéric Marien 

Céréaliers à Milly-la-Foret dans l'Essonne 
  • les pommes de terre

Film "Le potage bio local du champ à l'assiette"

Réalisé en novembre/décembre 2020, le film "Le potage bio local du champ à l’assiette" présente le cercle vertueux des potages bio locaux des cuisiniers du Siresco réalisés avec les légumes des agriculteurs bio de la région et transformés dans la légumerie de la Coopérative Bio Ile-de-France.

Le potage bio local du champ à l'assiette