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Partage à l'international - Des sud-coréens visitent le Siresco
Une délégation de sud coréens a visité l'unité de production culinaire d'Ivry-sur-Seine du Siresco, ils souhaitent développer la restauration collective dans la région de Séoul.
Du pain "bio" à tous les repas
Depuis la rentrée scolaire du pain à base de farine issue de l’agriculture biologique est servi à tous les repas*, après avoir été introduit progressivement depuis avril dernier dans une démarche éducative de familiarisation.
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Le savoir vivre ensemble à table
Lors des 2es Rencontres de la Restauration Collective, Madeleine Ferrières, professeur d'histoire moderne et spécialiste de l'histoire de l'alimentation, a réalisé un exposé sur la passionnante histoire des bonnes manières à table basé sur le rôle fondamental de socialisation du repas collectif où l'on apprend à savoir vivre ensemble.
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