Publications http://www.siresco.fr/fr fr Rapport d'activité 2018 http://www.siresco.fr/fr/publications/rapport-dactivite-2018 <span>Rapport d&#039;activité 2018</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>ven 20/09/2019 - 11:29</span> Les élus du Comité Syndical du Siresco ont délibéré le 1er juillet 2019 pour adopter le rapport d'activité 2018. Consultez et téléchargez le rapport d'activité 2018 en intégralité. Rapports d'activité <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/2018%20rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=jJRxKSkN 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/2018%20rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=HJXL5L_Y 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/2018%20rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=J7SiuJ8C 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/2018%20rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=ZF28izNG 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__768x400/public/media/images/2018%20rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=djD7dLWC" alt=""> </picture> <div class="publications-single"> <ul class="publications-single__listitems"> <li class="publications-single__item"> <h2 class="contextual-region documents-list__title -pdf"> Rapport d&#039;activité 2018 <span class="documents-list__size">PDF-1.41 Mo</span> </h2> <ul class="documents-links"> <li class="documents-link -download"> <a href="/sites/default/files/2019-09/siresco_rapport_activites2018_0.pdf" class="btn" data-fa-icon="" title="Rapport d&#039;activité 2018 (1.41 Mo)" target="_blank">Téléchargement </a> </li> <li class="documents-link -read"><a href="https://www.calameo.com/read/0008597082ae197ce45b0" class="btn" data-fa-icon="" title ="Rapport d&#039;activité 2018" target="_blank">Feuilleter</a></li> </ul> </li> </ul> </div> <div class="rte"> <h2 class="title"></h2> <div><div style="text-align:center;"><div style="margin:8px 0px 4px;"><a href="https://www.calameo.com/books/0008597082ae197ce45b0" target="_blank">Siresco Rapport d&#39;Activites 2018</a></div><iframe src="//v.calameo.com/?bkcode=0008597082ae197ce45b0&mode=mini" width="480" height="300" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency allowfullscreen style="margin:0 auto;"></iframe><div style="margin:4px 0px 8px;"><a href="http://www.calameo.com/" target="_blank">Lire plus de publications sur Calaméo</a></div></div></div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h2>Le mot de la Présidente</h2> <p>L’année 2018 a été une année charnière pour notre syndicat intercommunal de restauration collective, les enjeux actuels de la restauration collective sont nombreux. Les attentes sur la qualité des repas et l’origine des produits (bio, locaux, labellisés…) sont de plus en plus grandes et sont légitimes.<br /> Les élus du Comité Syndical ont décidé de se saisir de la loi Egalim, promulguée en octobre 2018, pour nourrir les 15 engagements durables du Siresco pris pour l’année 2019, pour pouvoir anticiper les objectifs de 50% de produits locaux, bio ou bénéficiant d’un label de qualité ou environnemental d’ici à 2022, dont 20% de bio.</p> <p>Ce projet de restauration responsable que nous avons voté en décembre 2018 précise de nouveaux objectifs et des délais de mise en place. Il s’inscrit dans une démarche durable engagée depuis plusieurs années, qui s’était déjà concrétisée par plusieurs actions. En 2015, le Siresco devient site pilote de la démarche « Mon restau responsable » de la Fondation pour la Nature et l'Homme et du réseau Restau’co et prend de nombreux engagements pour progresser. Le Siresco introduit des plats à base de protéines végétales en 2015, au début en moyenne une fois par mois puis jusqu'à une fois en moyenne par semaine depuis octobre 2018. Avec les 4e Rencontres de la Restauration Collective : L’assiette de demain », en décembre 2017, le Siresco identifie de nouveaux axes et pistes d’améliorations présentées au Comité syndical en juin 2018.<br /> « L’assiette de demain », permet de faire le bilan du chemin parcouru sur l’introduction du « bio » et sur les enjeux futurs de la composition de l’assiette. Les chercheurs et scientifiques qui interviennent expliquent la nécessité de changer de modèle alimentaire pour des raisons environnementales et de santé publique.</p> <p>Un travail de fond a donc été développé avec les équipes des cuisines pour créer de nouvelles recettes maison, et pour mettre en place des menus qui répondent aux enjeux du développement durable, de santé publique et de plaisir pour l’enfant.</p> <p>Durant l’année 2018, de nombreuses étapes ont contribué à la préparation de l’adhésion de la ville de Choisy-le-Roi, effective depuis janvier 2019. L’arrivée avec cette adhésion d’une troisième cuisine a permis de concrétiser le projet de dissocier la réalisation des repas pour les adultes, des repas scolaires, dans un objectif d’améliorer la qualité à la fois pour les enfants et les seniors.</p> <p>Le travail se poursuit pour continuer de progresser en définissant les engagements des années futures, car nos choix alimentaires définissent qui nous sommes et quelle société nous souhaitons, pour préserver notre santé et notre environnement.</p> <p class="text-align-right"><strong>Jacqueline SPIRO</strong></p> <p class="text-align-right"><strong>Présidente du Siresco</strong></p> <p> </p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/jacqueline%20spiro.jpg?itok=yvBNJKA3"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-publications-field-comments" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Fri, 20 Sep 2019 09:29:29 +0000 duhamel 4646 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/publications/rapport-dactivite-2018#comments Rapport d'activité 2019 http://www.siresco.fr/fr/publications/rapport-dactivite-2019 <span>Rapport d&#039;activité 2019</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>ven 20/09/2019 - 11:29</span> Les élus du Comité Syndical du Siresco ont délibéré le 16 juin 2020 pour adopter le rapport d'activité 2019. Consultez et téléchargez le rapport d'activité 2019 en intégralité. Rapports d'activité <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=ORSGi3k6 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=jKS3-0wR 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=KOspMsJa 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=VWgQqzr4 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__768x400/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=IjJ4Uzg_" alt=""> </picture> <div class="publications-single"> <ul class="publications-single__listitems"> <li class="publications-single__item"> <h2 class="contextual-region documents-list__title -pdf"> Rapport d&#039;activité 2019 <span class="documents-list__size">PDF-5.91 Mo</span> </h2> <ul class="documents-links"> <li class="documents-link -download"> <a href="/sites/default/files/media/downloads/siresco_rapport_activite2019_br.pdf" class="btn" data-fa-icon="" title="Rapport d&#039;activité 2019 (5.91 Mo)" target="_blank">Téléchargement </a> </li> <li class="documents-link -read"><a href="https://www.calameo.com/read/0008597084793d588f005" class="btn" data-fa-icon="" title ="Rapport d&#039;activité 2019" target="_blank">Feuilleter</a></li> </ul> </li> </ul> </div> <div class="rte"> <h2 class="title"></h2> <div><div style="text-align:center;"><div style="margin:8px 0px 4px;"><a href="https://www.calameo.com/books/0008597084793d588f005" target="_blank">Siresco Rapport d&#39;Activites 2019</a></div><iframe src="//v.calameo.com/?bkcode=0008597084793d588f005&mode=mini" width="480" height="300" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency allowfullscreen style="margin:0 auto;"></iframe><div style="margin:4px 0px 8px;"><a href="http://www.calameo.com/" target="_blank">Lire plus de publications sur Calaméo</a></div></div></div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h2>Le mot de la Présidente</h2> <p>L’année 2019 a été celle de la concrétisation des 15 engagements pour une restauration durable, qui ont tous été réalisés. Ces objectifs ambitieux ont permis de répondre aux attentes et aux enjeux actuels et doivent être poursuivis activement dans les années à venir.<br /> La mise en place d’un menu végétarien, tous les jours pour les restaurants scolaires en double choix, depuis la rentrée scolaire 2019, démontre de la volonté des élus de contribuer à faire évoluer notre mode alimentaire. La restauration collective scolaire joue un rôle majeur dans l'éducation au goût et au développement durable. Elle favorise des pratiques alimentaires plus diversifiées et peut contribuer à faire prendre conscience qu'un repas sain et équilibré n'est pas systématiquement composé de viande ou de poisson. Proposer plus de menus végétariens, est une action de prévention majeure pour la santé de nos enfants et de préservation environnementale pour les générations à venir.<br /> Les nouveaux engagements Mon Restau Responsable ® que nous avons pris pour la période 2019-2021, ont pour objectif de toujours progresser vers une restauration plus vertueuse au regard de l’évolution des connaissances. Nous nous engageons notamment à augmenter concrètement nos  achats durable, à réduire les additifs controversés et les aliments ultra-transformés, et à réduire le gaspillage alimentaire… Pour atteindre les objectifs de la loi EGalim avant les échéances, nous nous donnons les moyens d’agir, notre démarche de développement durable est globale. Nous avons atteint l’objectif d’un repas végétarien par semaine, en septembre 2018, soit un an avant la loi, et l’objectif de 20% de bio en 2019, soit deux ans avant la loi. Notre labellisation « Ecocert en cuisine » en décembre 2019, atteste du chemin parcouru et nous inscrit dans une démarche de progrès. Nous avons commencé à travailler, en 2018, sur la complexe question des barquettes en plastique, pour trouver un contenant réutilisable, en allant au-delà la loi qui n’interdit que la cuisson et la réchauffe en barquettes en plastique à compter de 2025 et qui n’interdit pas l’usage unique. Les expérimentations avec des contenants en inox et en verre ont commencé en février 2020 sur un restaurant scolaire.<br /> Les choix politiques sont difficiles, à la fois nous voulons tous le meilleur pour nos enfants et en même temps les réalités économiques sont un obstacle pour les communes pour répondre à ces enjeux. Il y a une réelle volonté des maires des villes adhérentes du Siresco de construire un projet commun, avec une restauration au cœur des enjeux municipaux. La rencontre avec les maires et leurs représentants, le 15 octobre 2019, a permis de réaffirmer l’attachement au Siresco et au service public. Les débats constructifs ont permis de dégager un consensus sur la nécessité de donner plus de moyens financiers pour répondre aux enjeux de qualité de service et de qualité dans l'assiette, avec plus de "fait-maison", une offre de formation dédiée aux personnels de restauration, plus d’aliments durables et une exigence sur le domaine de la logistique. Le projet de restauration durable présenté aux maires a permis de valider une augmentation du coût du repas significative pour l’année 2020. Cette augmentation de 26 centimes du coût du repas scolaire, qui est passé de 3,29 euros en 2019 à 3,55 euros en 2020, montre la volonté des villes de se donner les moyens d’une restauration sociale collective de qualité et de répondre aux enjeux de restauration durable actuels.</p> <p>La pandémie du Covid a remis au cœur des débats des questions essentielles, la solidarité, l’autonomie alimentaire et industrielle de notre pays, mais également le rôle social des collectivités territoriales avec l’importance des services publiques tel que le portage à domicile des repas pour les plus fragiles, le service minimum d’accueil et de repas pour les enfants des soignants, la donation de colis alimentaires pour les populations précarisées par le confinement…<br /> Notre service public est une force qui a été mobilisée dès le premier jour du confinement, je souhaite saluer toutes les équipes du Siresco qui ont assuré la continuité de notre service public avec un grand professionnalisme pour nos convives, et qui ont fait preuve de solidarité avec les soignants en faisant plusieurs donations de matériels de protection.  <br /> Je finis ce mandat 2014-2020 avec la fierté de ce qui a été accompli avec les équipes du Siresco depuis ma prise de fonction à la Présidence du Siresco en juillet 2018.<br /> Je suis heureuse de voir que la restauration collective, est enfin devenu un enjeu de société majeur.  Le service public à un rôle important à jouer pour contribuer à une restauration sociale, durable de qualité. Il est impératif aujourd’hui de répondre aux enjeux essentiels de santé publique et de développement durable. C’est ensemble que nous ferons progresser le contenu de l’assiette de nos enfants.</p> <p> </p> <p class="text-align-right"><strong>Jacqueline SPIRO</strong></p> <p> </p> <p class="text-align-right"><strong>Présidente du Siresco </strong></p> <p class="text-align-right"><strong>Juillet 2018-juillet 2020</strong></p> <p> </p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0114%20r.jpg?itok=_9dfkScT"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-publications-field-comments--2" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Fri, 20 Sep 2019 09:29:29 +0000 duhamel 4888 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/publications/rapport-dactivite-2019#comments Rapport d'activité 2017 http://www.siresco.fr/fr/publications/rapport-dactivite-2017 <span>Rapport d&#039;activité 2017</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>mer 22/08/2018 - 15:30</span> <p>Téléchargez le rapport d'activité 2017 en intégralité ainsi que les fiches de présentation par commune adhérente et l'étude sur la pause méridienne.</p> Le rapport d'activité 2017 a été adopté par les élus du Comité Syndical lors de la séance du 5 juin 2018. Rapports d'activité <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/2017%20rapport%20activite%20image.jpg?itok=xQaDrKA8 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/2017%20rapport%20activite%20image.jpg?itok=7u4Kchbc 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/2017%20rapport%20activite%20image.jpg?itok=jJ2iOD5m 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/2017%20rapport%20activite%20image.jpg?itok=8cxaA7yv 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__768x400/public/media/images/2017%20rapport%20activite%20image.jpg?itok=RCdzCMCT" alt=""> </picture> <div class="publications-single"> <ul class="publications-single__listitems"> <li class="publications-single__item"> <h2 class="contextual-region documents-list__title -pdf"> Rapport d&#039;activité 2017 <span class="documents-list__size">PDF-2.78 Mo</span> </h2> <ul class="documents-links"> <li class="documents-link -download"> <a href="/sites/default/files/2019-08/siresco_rapport_activites2017_0.pdf" class="btn" data-fa-icon="" title="Rapport d&#039;activité 2017 (2.78 Mo)" target="_blank">Téléchargement </a> </li> <li class="documents-link -read"><a href="https://fr.calameo.com/read/000859708960b6bb1ba16" class="btn" data-fa-icon="" title ="Rapport d&#039;activité 2017" target="_blank">Feuilleter</a></li> </ul> </li> <li class="publications-single__item"> <h2 class="contextual-region documents-list__title -pdf"> Etude pause méridienne <span class="documents-list__size">PDF-537.58 Ko</span> </h2> <ul class="documents-links"> <li class="documents-link -download"> <a href="/sites/default/files/2019-08/siresco_rapport2017_annexes-etude_pause_meridienne_0.pdf" class="btn" data-fa-icon="" title="Etude pause méridienne (537.58 Ko)" target="_blank">Téléchargement </a> </li> <li class="documents-link -read"><a href="https://www.calameo.com/read/0008597087a2a78629d95" class="btn" data-fa-icon="" title ="Etude pause méridienne" target="_blank">Feuilleter</a></li> </ul> </li> <li class="publications-single__item"> <h2 class="contextual-region documents-list__title -pdf"> Annexe rapport d&#039;activité 2017 - Fiches par commune <span class="documents-list__size">PDF-3.66 Mo</span> </h2> <ul class="documents-links"> <li class="documents-link -download"> <a href="/sites/default/files/2019-08/siresco_rapport2017_annexes-fiches_communes_0.pdf" class="btn" data-fa-icon="" title="Annexe rapport d&#039;activité 2017 - Fiches par commune (3.66 Mo)" target="_blank">Téléchargement </a> </li> </ul> </li> </ul> </div> <div class="rte"> <h2 class="title"></h2> <div><div style="text-align:center;"><div style="margin:8px 0px 4px;"><a href="https://www.calameo.com/books/000859708960b6bb1ba16" target="_blank">Siresco Rapport Activites2017</a></div><iframe src="//v.calameo.com/?bkcode=000859708960b6bb1ba16&mode=mini" width="480" height="300" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency allowfullscreen style="margin:0 auto;"></iframe><div style="margin:4px 0px 8px;"><a href="http://www.calameo.com/" target="_blank">Lire plus de publications sur Calaméo</a></div></div></div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-publications-field-comments--3" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Wed, 22 Aug 2018 13:30:29 +0000 duhamel 4470 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/publications/rapport-dactivite-2017#comments Rapport d'activité 2016 http://www.siresco.fr/fr/publications/rapport-dactivite-2016 <span>Rapport d&#039;activité 2016</span> <span><span lang="" about="/fr/user/4" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Webmaster Stratis</span></span> <span>lun 20/08/2018 - 16:59</span> <p>Téléchargez le rapport d'activité 2016 en intégralité ainsi que les fiches de présentation par commune adhérente.</p> Le rapport d'activité 2016 a été adopté par les élus du Comité Syndical lors de la séance du 6 juin 2017. Découvrez les principaux chiffres de l'année 2016 et téléchargez le rapport d'activité 2016 en intégralité ainsi que les nouvelle fiches de présentation par commune adhérente. Rapports d'activité <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/2016%20Rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=MlVkpxa8 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/2016%20Rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=_-fuV1rg 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/2016%20Rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=wMOZF2TS 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/2016%20Rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=43TkvSHl 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__768x400/public/media/images/2016%20Rapport%20activite%CC%81%20image.jpg?itok=LgtDzRjB" alt=""> </picture> <div class="publications-single"> <ul class="publications-single__listitems"> <li class="publications-single__item"> <h2 class="contextual-region documents-list__title -pdf"> Rapport d&#039;activité 2016 <span class="documents-list__size">PDF-1.57 Mo</span> </h2> <ul class="documents-links"> <li class="documents-link -download"> <a href="/sites/default/files/2019-09/2016_rapport_siresco_0.pdf" class="btn" data-fa-icon="" title="Rapport d&#039;activité 2016 (1.57 Mo)" target="_blank">Téléchargement </a> </li> <li class="documents-link -read"><a href="https://www.calameo.com/read/000859708136434a6a58b" class="btn" data-fa-icon="" title ="Rapport d&#039;activité 2016" target="_blank">Feuilleter</a></li> </ul> </li> <li class="publications-single__item"> <h2 class="contextual-region documents-list__title -pdf"> Annexe du Rapport d&#039;activité 2016 - Fiches par communes <span class="documents-list__size">PDF-1008.47 Ko</span> </h2> <ul class="documents-links"> <li class="documents-link -download"> <a href="/sites/default/files/2019-09/2016_rapport_siresco_fiches_communes_0.pdf" class="btn" data-fa-icon="" title="Annexe du Rapport d&#039;activité 2016 - Fiches par communes (1008.47 Ko)" target="_blank">Téléchargement </a> </li> </ul> </li> </ul> </div> <div class="rte"> <h2 class="title"></h2> <div><div style="text-align:center;"><div style="margin:8px 0px 4px;"><a href="https://www.calameo.com/books/000859708136434a6a58b" target="_blank">2016 Rapport Siresco</a></div><iframe src="//v.calameo.com/?bkcode=000859708136434a6a58b&mode=mini" width="480" height="300" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency allowfullscreen style="margin:0 auto;"></iframe><div style="margin:4px 0px 8px;"><a href="http://www.calameo.com/" target="_blank">Lire plus de publications sur Calaméo</a></div></div></div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-publications-field-comments--4" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Mon, 20 Aug 2018 14:59:11 +0000 Webmaster Stratis 4608 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/publications/rapport-dactivite-2016#comments