4es rencontres de le Restauration collective - Vidéos résumés

Les rencontres ont été co-organisées par les syndicats intercommunaux de restauration collective : Coclico, Sidoresto, Sivuresc, Sivom Stains-Pierrefitte, Siresco en partenariat avec le CNFPT.

Sur cette page vous retrouvez les vidéos résumés des 4es rencontres de la restauration collective. Si les vidéos intégrales vous intéresses, rendez-vous sur la page suivante : 4es rencontres de la restauration collective - vidéos intégrales

Table ronde n°1

Quelles relations entre alimentation et territoire : quels approvisionnements en Ile de France ? Quel rôle pour les acteurs publics, et les collectivités locales en particulier ?

• COCLICO
• SIVOM Stains-Pierrefitte
• GAB Ile de France Marie Clémentine FOUSSAT
• SIRESCO Eric PLEE

Table ronde n°2

L’éducation au goût, un socle incontournable pour une autre alimentation en restauration collective ? Quel accompagnement des convives construire par rapport aux évolutions à venir pour promouvoir une alimentation moins carnée ?

• Yannick CHOULET, animateur- formateur classe du goût Roissy en Brie 
• SIVURESC,
• SIRESCO, Michel NUNG, membre du bureau syndical du SIRESCO
• FCPE – parents d’élèves

Table ronde n°3

Restauration collective et territoire : quels obstacles, comment les lever, quelles perspectives ?

• GAB Ile de France
• Les représentants des SIVU

Table ronde n°4

Le goût

• Classes du gout
• SIRESCO, Michel NUNG, membre du bureau syndical du SIRESCO