Rencontres de la restauration collective
4es rencontres de le Restauration collective - Vidéos résumés
Les rencontres ont été co-organisées par les syndicats intercommunaux de restauration collective : Coclico, Sidoresto, Sivuresc, Sivom Stains-Pierrefitte, Siresco en partenariat avec le CNFPT.
Sur cette page vous retrouvez les vidéos résumés des 4es rencontres de la restauration collective. Si les vidéos intégrales vous intéresses, rendez-vous sur la page suivante : 4es rencontres de la restauration collective - vidéos intégrales
Table ronde n°1
Quelles relations entre alimentation et territoire : quels approvisionnements en Ile de France ? Quel rôle pour les acteurs publics, et les collectivités locales en particulier ?
- COCLICO
- SIVOM Stains-Pierrefitte
- GAB Ile de France Marie Clémentine FOUSSAT
- SIRESCO Eric PLEE
Table ronde n°2
L’éducation au goût, un socle incontournable pour une autre alimentation en restauration collective ? Quel accompagnement des convives construire par rapport aux évolutions à venir pour promouvoir une alimentation moins carnée ?
- Yannick CHOULET, animateur- formateur classe du goût Roissy en Brie
- SIVURESC,
- SIRESCO, Michel NUNG, membre du bureau syndical du SIRESCO
- FCPE – parents d’élèves
Table ronde n°3
Restauration collective et territoire : quels obstacles, comment les lever, quelles perspectives ?
- GAB Ile de France
- Les représentants des SIVU
Table ronde n°4
Le goût
- Classes du gout
- SIRESCO, Michel NUNG, membre du bureau syndical du SIRESCO