Actualités http://www.siresco.fr/fr fr Des tomates de plein champ bio et locales au menu http://www.siresco.fr/fr/actualites/des-tomates-de-plein-champ-bio-et-locales-au-menu <span>Des tomates de plein champ bio et locales au menu</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>mar 08/09/2020 - 14:38</span> Le Siresco propose depuis deux ans en septembre/octobre des tomates plein champs cultivées en Seine et Marne par Christian Pierre. BIO et local <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/Christian%20Pierre%20tomates.jpg?itok=geSvGQBZ 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/Christian%20Pierre%20tomates.jpg?itok=8EqjtGSn 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/Christian%20Pierre%20tomates.jpg?itok=-D-reDZ2 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/Christian%20Pierre%20tomates.jpg?itok=cqbx9wTO 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/Christian%20Pierre%20tomates.jpg?itok=Hfaqxcd9" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__800x1500__image_scale/public/media/images/Christian%20Pierre%20champs.jpg?itok=IjEm8Tuo"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Les tomates plein champ de Christian Pierre sont proposées dans les menus scolaires des 19 villes adhérentes du Siresco, depuis septembre 2019. Ce produit de saison est proposé en tomate à croquer ou à découper dans les restaurants scolaires pour le plaisir de papilles des enfants, qui découvrent les saveurs des tomates d'antan.</p> <p>Découvrez, dans la vidéo ci-dessous, l'engagement de Christian Pierre pour l'agriculture biologique, agriculteur de père en fils en agriculture conventionnelle, il a entamé la transition vers l'agriculture biologique dans les années 2000, et son exploitation de tomates de plein champ.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p class="encadre">La tomate bio et locale de plein champ, cultivée en pleine terre c'est : une tomate avec le vrai goût de la tomate, plus charnue, plus dense, plus souple, une couleur moins homogène, tous ces critères sont gages de qualité.</p> </div> </div> </div> <div class="media-element"> <H2 class="media-element__title">Des champs entiers de tomates bio en Ile-de-France</H2> <div class="media-element__wrapper"> <div class="video-embed-field-provider-youtube video-embed-field-responsive-video"> <iframe width="854" height="480" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen" src="https://www.youtube.com/embed/pNzMttOcp3A?autoplay=0&amp;start=0&amp;rel=0"></iframe> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__800x1500__image_scale/public/media/images/christian%20pierre.jpg?itok=Ad_kGCW8"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__800x1500__image_scale/public/media/images/Tomates%20bio%20locales_1.jpg?itok=5dNxTJbR"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>L'approvisionnement des légumes et laitages bio et locaux a doublé en 2019</h2> <p>Les volumes d'achats de produits bio ont doublé en volume d'achat en 2019 par rapport à 2018, passant de 89.000 euros à 188.700 euros. Ce sont les lentilles, choux, betteraves, tomates, fromages blancs et yaourts bio qui proviennent de la <a href="https://www.la-cooperative-bio-iledefrance.fr/" target="_blank">coopérative bio Ile-de-France</a>.</p> <h3>Développer l'agriculture biologique locale</h3> <p>Depuis en 2010 et les premières rencontres de la restauration collective "De la terre à l’assiette", le Siresco est engagé dans une démarche de restauration durable et a contribué à structurer l’offre locale en agriculture biologique, dès 2012, avec un marché de lentilles bio et locales.</p> <p>Depuis le Groupement des Agriculteurs Biologique d’Ile-de-France et les producteurs biologiques franciliens ont créé une SCIC (Société Collective d’Intérêt Collectif) pour développer l’agriculture biologique de la région.</p> <p>Le soutien et la participation à la structuration et au développement de l’offre régionale en agriculture biologique est un des engagements du Siresco, c’est un enjeu essentiel pour la restauration collective.</p> <p>Les élus du Siresco ont délibéré en février 2019 pour adhérer à la SCIC « La coopérative BIO d’Ile-de-France », pour faire partie des actionnaires en tant que collectivité territoriale, cette adhésion a été votée lors de l’assemblée générale de la SCIC le 25 mars 2019.</p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Tue, 08 Sep 2020 12:38:37 +0000 duhamel 4887 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/des-tomates-de-plein-champ-bio-et-locales-au-menu#comments Rapport d'activité 2019 http://www.siresco.fr/fr/actualites/rapport-dactivite-2019 <span>Rapport d&#039;activité 2019</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>mar 08/09/2020 - 12:10</span> L'année 2019 a été celle de la concrétisation des "15 engagements pour une restauration durable" qui ont tous été réalisés. Rapport d'activité <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=ORSGi3k6 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=jKS3-0wR 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=KOspMsJa 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=VWgQqzr4 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/rapport%20activite%CC%81%202019.jpg?itok=IpjTn9ib" alt=""> </picture> <div class="rte"> <h2 class="title"></h2> <div><div style="text-align:center;"><div style="margin:8px 0px 4px;"><a href="https://www.calameo.com/books/0008597084793d588f005" target="_blank">Siresco Rapport d&#39;Activites 2019</a></div><iframe src="//v.calameo.com/?bkcode=0008597084793d588f005&mode=mini" width="480" height="300" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency allowfullscreen style="margin:0 auto;"></iframe><div style="margin:4px 0px 8px;"><a href="http://www.calameo.com/" target="_blank">Lire plus de publications sur Calaméo</a></div></div></div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h2>Le mot de la Présidente</h2> <p>L’année 2019 a été celle de la concrétisation des 15 engagements pour une restauration durable, qui ont tous été réalisés. Ces objectifs ambitieux ont permis de répondre aux attentes et aux enjeux actuels et doivent être poursuivis activement dans les années à venir.<br /> La mise en place d’un menu végétarien, tous les jours pour les restaurants scolaires en double choix, depuis la rentrée scolaire 2019, démontre de la volonté des élus de contribuer à faire évoluer notre mode alimentaire. La restauration collective scolaire joue un rôle majeur dans l'éducation au goût et au développement durable. Elle favorise des pratiques alimentaires plus diversifiées et peut contribuer à faire prendre conscience qu'un repas sain et équilibré n'est pas systématiquement composé de viande ou de poisson. Proposer plus de menus végétariens, est une action de prévention majeure pour la santé de nos enfants et de préservation environnementale pour les générations à venir.<br /> Les nouveaux engagements Mon Restau Responsable ® que nous avons pris pour la période 2019-2021, ont pour objectif de toujours progresser vers une restauration plus vertueuse au regard de l’évolution des connaissances. Nous nous engageons notamment à augmenter concrètement nos  achats durable, à réduire les additifs controversés et les aliments ultra-transformés, et à réduire le gaspillage alimentaire… Pour atteindre les objectifs de la loi EGalim avant les échéances, nous nous donnons les moyens d’agir, notre démarche de développement durable est globale. Nous avons atteint l’objectif d’un repas végétarien par semaine, en septembre 2018, soit un an avant la loi, et l’objectif de 20% de bio en 2019, soit deux ans avant la loi. Notre labellisation « Ecocert en cuisine » en décembre 2019, atteste du chemin parcouru et nous inscrit dans une démarche de progrès. Nous avons commencé à travailler, en 2018, sur la complexe question des barquettes en plastique, pour trouver un contenant réutilisable, en allant au-delà la loi qui n’interdit que la cuisson et la réchauffe en barquettes en plastique à compter de 2025 et qui n’interdit pas l’usage unique. Les expérimentations avec des contenants en inox et en verre ont commencé en février 2020 sur un restaurant scolaire.<br /> Les choix politiques sont difficiles, à la fois nous voulons tous le meilleur pour nos enfants et en même temps les réalités économiques sont un obstacle pour les communes pour répondre à ces enjeux. Il y a une réelle volonté des maires des villes adhérentes du Siresco de construire un projet commun, avec une restauration au cœur des enjeux municipaux. La rencontre avec les maires et leurs représentants, le 15 octobre 2019, a permis de réaffirmer l’attachement au Siresco et au service public. Les débats constructifs ont permis de dégager un consensus sur la nécessité de donner plus de moyens financiers pour répondre aux enjeux de qualité de service et de qualité dans l'assiette, avec plus de "fait-maison", une offre de formation dédiée aux personnels de restauration, plus d’aliments durables et une exigence sur le domaine de la logistique. Le projet de restauration durable présenté aux maires a permis de valider une augmentation du coût du repas significative pour l’année 2020. Cette augmentation de 26 centimes du coût du repas scolaire, qui est passé de 3,29 euros en 2019 à 3,55 euros en 2020, montre la volonté des villes de se donner les moyens d’une restauration sociale collective de qualité et de répondre aux enjeux de restauration durable actuels.</p> <p>La pandémie du Covid a remis au cœur des débats des questions essentielles, la solidarité, l’autonomie alimentaire et industrielle de notre pays, mais également le rôle social des collectivités territoriales avec l’importance des services publiques tel que le portage à domicile des repas pour les plus fragiles, le service minimum d’accueil et de repas pour les enfants des soignants, la donation de colis alimentaires pour les populations précarisées par le confinement…<br /> Notre service public est une force qui a été mobilisée dès le premier jour du confinement, je souhaite saluer toutes les équipes du Siresco qui ont assuré la continuité de notre service public avec un grand professionnalisme pour nos convives, et qui ont fait preuve de solidarité avec les soignants en faisant plusieurs donations de matériels de protection.  <br /> Je finis ce mandat 2014-2020 avec la fierté de ce qui a été accompli avec les équipes du Siresco depuis ma prise de fonction à la Présidence du Siresco en juillet 2018.<br /> Je suis heureuse de voir que la restauration collective, est enfin devenu un enjeu de société majeur.  Le service public à un rôle important à jouer pour contribuer à une restauration sociale, durable de qualité. Il est impératif aujourd’hui de répondre aux enjeux essentiels de santé publique et de développement durable. C’est ensemble que nous ferons progresser le contenu de l’assiette de nos enfants.</p> <p class="text-align-right"><br /> <strong>Jacqueline SPIRO</strong></p> <p class="text-align-right"><br /> <strong>Présidente du Siresco</strong></p> <p class="text-align-right"><strong>Juillet 2018-juillet 2020</strong></p> <p> </p> <p> </p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0114%20r.jpg?itok=_9dfkScT"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> </div> </div> <section class="telecharger -content"> <div class="title-block"> <h2 class="title" data-fa-icon="">Téléchargement</h2> </div> <div class="telecharger__wrapper"> <ul class="telecharger__listitems"> <li class="telecharger__item"> <a href="/sites/default/files/media/downloads/siresco_rapport_activite2019_br.pdf" title="Rapport d&#039;activité 2019" download> <span class="telecharger__title">Rapport d&#039;activité 2019</span> <span class="telecharger__meta"> <span class="telecharger__ext">PDF</span> <span class="telecharger__size">5.91 Mo</span> </span> </a> </li> </ul> </div> </section> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--2" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Tue, 08 Sep 2020 10:10:28 +0000 duhamel 4889 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/rapport-dactivite-2019#comments Informer sur le contenu de l'assiette http://www.siresco.fr/fr/actualites/informer-sur-le-contenu-de-lassiette-0 <span>Informer sur le contenu de l&#039;assiette</span> <span><span lang="" about="/fr/user/672" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">malbero</span></span> <span>lun 07/09/2020 - 13:55</span> Suite aux engagements pris par le SIRESCO, dans l'optique d'informer sur le contenu de l'assiette, un nouveau module en ligne sur le site internet a été créé. Les détails des menus et des recettes sont disponibles. Communiquer <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/shutterstock_139406255.jpg?itok=NQIru5yO 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/shutterstock_139406255.jpg?itok=dMEAthXO 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/shutterstock_139406255.jpg?itok=VhZJLe4W 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/shutterstock_139406255.jpg?itok=3yrKPePs 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/shutterstock_139406255.jpg?itok=DYuqJKYL" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:12pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,&quot;serif&quot;"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;">La mission de la restauration scolaire est d’assurer une alimentation équilibrée pour le bien-être de l’enfant, pour participer à sa croissance, son développement et son apprentissage scolaire. Le but est de faire de la pause méridienne un moment de détente, de plaisir et d’échange, mais également un moment favorisant l’apprentissage du vivre-ensemble, de l’équilibre nutritionnel et de découverte alimentaire. </span></span></span></p> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:12pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,&quot;serif&quot;"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;">Les villes et le Siresco, participent au bon équilibre de la restauration scolaire en proposant des menus équilibrés, variés et également des menus festifs de découverte de traditions régionales et de cuisines du monde. </span></span></span></p> <h2 style="text-align: justify;">Nouvelle présentation des menus en ligne</h2> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:12pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,&quot;serif&quot;"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;">Afin de bien informer sur le contenu de l’assiette, <strong><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;">nous avons mis en place un nouvel outil qui est disponible sur le site internet du Siresco et nous poursuivons nos actions pour développer les achats de produits labellisés. </span></strong></span></span></span></p> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:12pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,&quot;serif&quot;"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;">La politique de restauration, travaillée par l’ensemble des élus des villes adhérentes, est celle du juste équilibre entre produits de qualité et des produits labellisés, et du développement des produits issus de l’agriculture biologique et de circuits courts, pour participer au bien-être des enfants. </span></span></span></p> <p style="margin-top:3px; margin-bottom:13px"><span style="font-size:12pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,&quot;serif&quot;"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;">Le nouveau module menu disponible sur le site internet du Siresco permet aux parents d'accéder à plus d’informations sur le contenu de l'assiette.</span></span></span></p> <h3 style="margin-top: 3px; margin-bottom: 13px;">Pour voir le module menu en pleine page, <a class="link-external" href="https://menuscolaire.siresco.fr/prod/#!/" rel="noopener" target="_blank" title="cliquez ici (Nouvelle fenêtre Lien externe)">cliquez ici</a></h3> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:12pt"><span style="font-family:&quot;Times New Roman&quot;,&quot;serif&quot;"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;">Cette nouvelle présentation de menus permet de voir le menu personnalisé par ville. Il est accessible sur toutes les pages du site internet en haut à gauche dans la rubrique Au menu - Scolaire/Péri-scolaire.</span></span></span></p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/au%20menu_0.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1674" data-caption="Au menu" data-alt="Au menu" title="Au menu"> <img alt="Au menu" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/au%20menu_0.jpg?itok=M6bvrywG"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h3 style="margin-bottom: 13px;">Pour une communication transparente sur les menus</h3> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">L'objectif de cette nouvelle présentation des menus est de proposer une communication transparente sur les plats proposés dans les assiettes, avec à la fois</span></span></span></span></span></p> <ul> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">les ingrédients de chaque recette</span></span></span></span></span></li> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">les allergènes</span></span></span></span></span></li> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">les labels (Label Rouge, AB, AOP/AOC, IGP...)</span></span></span></span></span></li> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">les origines des produits (Local, Fruits et légumes de France, Oeufs français, Viande bovine française, Porc français...)</span></span></span></span></span></li> </ul> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">En <strong>cas de changement de menu</strong>, celui-ci est actualisé automatiquement ainsi que les informations tels que la liste des ingrédients, les allergènes et l'origine.</span></span></span></span></span></p> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Les menus sont adaptés en fonction des particularités de chaque ville et du niveau scolaire (maternelle et élémentaire). </span></span></span></span></span></p> <ul> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">En cliquant sur chaque plat du menu, la recette s'affiche. </span></span></span></span></span></li> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Pour plus d'information, il est possible de cliquer de nouveau sur chaque composant de la recette pour connaître la liste d'ingrédient.</span></span></span></span></span></li> </ul> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="3"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/menus%202020.09.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1675" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/menus%202020.09.jpg"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div><div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/menus%202020%20b.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1675" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/menus%202020%20b.jpg"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div><div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/Menus%202020%20c.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1675" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/Menus%202020%20c.jpg"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Un tableau hebdomadaire des menus et allergènes</h3> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Un tableau des allergènes par semaine est disponible sur le module menu, pour le générer cliquer sur le bouton rouge "imprimer" en bas à droite du module menu. Celui-ci est également personnalisé par ville et par convive (maternelle ou élémentaire).</span></span></span></span></span></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <p class="encadre" style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><strong><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;">Qu'est-ce qu'un allergène ? </span></span></span></strong><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Un allergène est une substance qui déclenche ou favorise chez certaines personnes un ensemble de réactions (cutanées, digestives...) du système immunitaire de l'organisme à la suite d'une ingestion, dans le cas d'un allergène alimentaire. En Europe, une liste de 14 allergènes reconnus doit être communiquée aux convives: lait, gluten, crustacés, poissons, mollusques, œufs, arachide, soja, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin.</span></span></span></span></span></p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="2"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/menus%20pdf%202020.09.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1678" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/menus%20pdf%202020.09.jpg"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div><div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/allergenes%202020.09.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1678" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/allergenes%202020.09.jpg"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--3" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Mon, 07 Sep 2020 11:55:29 +0000 malbero 4895 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/informer-sur-le-contenu-de-lassiette-0#comments Engagements Mon Restau Responsable® 2019-2021 http://www.siresco.fr/fr/actualites/engagements-mon-restau-responsabler-2019-2021 <span>Engagements Mon Restau Responsable® 2019-2021</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>lun 07/09/2020 - 11:33</span> Le Siresco a pris 13 engagement pour une restauration durable pour la période 2019-2021, c'est le 3e volet d'engagements depuis 2015 qui s'inscrivent dans une démarche de progrès continue. Mon restau responsable <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/Logo%20Mon%20Restau%20Responsable_0.jpg?itok=jiWY84OQ 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/Logo%20Mon%20Restau%20Responsable_0.jpg?itok=UpFv65Jn 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/Logo%20Mon%20Restau%20Responsable_0.jpg?itok=-ydviAku 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/Logo%20Mon%20Restau%20Responsable_0.jpg?itok=f_fLtJGR 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/Logo%20Mon%20Restau%20Responsable_0.jpg?itok=qbKt_PG2" alt=""> </picture> <h2>Bien-être</h2> <ul> <li>1 - Développer l’offre alimentaire pour les séniors (diabétique, pauvre en sel et mixé…).</li> <li>2 - Développer l’accompagnement des convives avec des animations pour contribuer à l’éducation à l’alimentation et à la découverte du goût.</li> <li>3 - Mettre en place un groupe de travail avec les villes adhérentes pour la sortie du plastique : étudier, expérimenter et choisir l’alternative au plastique la plus adéquate sur nos territoires</li> </ul> <h2>Assiette responsable</h2> <ul> <li>4 - Mettre en place de nouveaux lots dans les marchés alimentaires pour augmenter la part des produits bio, labellisés et éco-responsables.</li> <li>5 - Développer les recettes végétales avec les cuisiniers et les valider avec les enfants.</li> <li>6 - Réduire les additifs et les aliments ultra-transformés.</li> <li>7 - Entrée dans la démarche Ecocert en cuisine en 2019. - Réalisé en décembre 2019 avec 20% de BIO</li> </ul> <h2>Eco-gestes </h2> <ul> <li>8 - Animer un groupe de travail Siresco / villes contre le gaspillage alimentaire pour mettre en place une démarche partagée (accompagnement, grammages, portions…).</li> <li>9 - Réduire les bio-déchets des cuisines centrales et les emballages primaires des fournisseurs.</li> <li>10 - Améliorer la collecte des 5 flux : papier/carton, métal, plastique, verre, bois.</li> </ul> <h2>Engagement social et territorial </h2> <ul> <li>11 - Développer une offre de formation en direction des agents du syndicat et des villes adhérentes : mise en valeur des plats, accompagnement des convives…</li> <li>12 - Mettre en place un parcours d’intégration et faire participer les agents à la définition et la mise en œuvre des plans d’action.</li> <li>13 - Mieux communiquer sur l’origine, la qualité des aliments et la composition des plats</li> </ul> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--4" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Mon, 07 Sep 2020 09:33:27 +0000 duhamel 4893 at http://www.siresco.fr Élection du Président et des 9 Vice-Président(e)s http://www.siresco.fr/fr/actualites/election-du-president-et-des-9-vice-presidentes <span>Élection du Président et des 9 Vice-Président(e)s</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>jeu 30/07/2020 - 15:20</span> La séance d’installation du nouveau Comité syndical du Siresco s’est tenue le mardi 28 juillet 2020 à Ivry-sur-Seine. Lors de la séance les 34 élus représentant les 19 villes adhérentes ont élu le nouveau président du Siresco et 9 vice-présidents. Événement <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/DSC_0048.JPG?itok=2YpIw6OS 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/DSC_0048.JPG?itok=0Sd1ijrY 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/DSC_0048.JPG?itok=C1o0oNVW 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/DSC_0048.JPG?itok=olaX7wTx 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/DSC_0048.JPG?itok=gOt1isuh" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__900x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0010.JPG?itok=o_ABnDjs"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Comité syndical d'installation</h2> <p>Le comité syndical du Siresco avec les nouveaux élus des communes s’est réuni le mardi 28 juillet 2020.<br /> Sur les 45 élus délégués, 34 étaient présents pour cette première séance du mandat et ont élu le président, les 9 vice-présidents, les membres de la Commission d’Appel d’Offre (5 titulaires et 5 suppléants) et les élus délégués pour le SII.</p> <p><strong><a data-entity-substitution="canonical" data-entity-type="node" data-entity-uuid="f14db42e-f1d7-4a42-afce-82a516c88d18" href="/fr/les-elus-du-comite-syndical" tabindex="-1" target="_blank" title="Les élus du Comité Syndical">Voir la liste des élus délégués par ville adhérente</a></strong></p> <h3>Ordre du jour :</h3> <ul> <li>    Installation des élu(e)s délégué(e)s par les conseils municipaux des communes</li> <li>    Désignation du secrétaire de séance</li> <li>    Procès verbal de la séance du précédent Comité syndical</li> <li>    Élection du Président</li> <li>    Fixation du nombre et élections des Vice-Présidents</li> <li>    Délégations d'attribution du Comité syndical au Président</li> <li>    Constitution de la commission d'appel d'offre</li> <li>    Syndicat mixte des systèmes d'information : désignation de l'élu délégué titulaire et de l'élu suppléant</li> <li>    Comité Technique</li> <li>    CHSCT</li> <li>    En information : Rapport d'activité 2019</li> </ul> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1000x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0013.JPG?itok=BT0Ar_JO"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Élection du bureau syndical</h2> <p>Guy Daragon en tant que doyen de la séance a présidé le bureau de vote pour l'élection du Président et des 9 Vice-président(e)s, avec le concours de Mélanie Davaux, et de Philippe Bruscolini.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1000x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0052r.jpg?itok=ByNXLAIc"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Philippe Bouyssou, nouveau Président du Siresco</h2> <p>Philippe Bouyssou, Maire d’Ivry-sur-Seine a été élu Président du Siresco pour le mandat 2020-2026, lors de cette séance du Comité Syndical. Il succède à Jacqueline Spiro, présidente de 2018 à 2020.</p> <h3>Réinventer le Siresco ensemble</h3> <p>Philippe Bouyssou, a soumis sa candidature aux élus des 19 villes adhérentes, en proposant une évolution du modèle du syndicat pour répondre aux questions impératives de santé publique et de préservation de notre environnement.</p> <blockquote> <p>"C'est une révolution du modèle alimentaire et plus particulièrement agro-industriel qu'il faut opérer. Les enjeux d'aujourd'hui nécessitent de réinventer le Siresco ensemble. Il nous faut une gouvernance à même d'incarner un virage dans l'histoire du Siresco, à même de porter l'ambition de la modernisation, de l'innovation et de l'expérimentation."</p> </blockquote> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1000x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0048.JPG?itok=fZcOsweL"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Bureau syndical du Siresco</h2> <p>De gauche à droite : Idir Madadi (Bobigny), François Dechy (Romainville), Mélanie Davaux (La Courneuve), Guillaume Godin (Aubervilliers), Philippe Bruscolini (Tremblay-en-France), Alain Chataud (Champigny-sur-Marne), Philippe Bouyssou (Ivry-sur-Seine), Chaharazade Bouslah (Arcueil), Michel Nung (Fosses), Majide Ammad (Villetaneuse).</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1000x1500__image_scale/public/media/images/bureau%20syndical.jpg?itok=HjFeeK4Z"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h4>Les membres de la Commission d'Appel d'Offres</h4> <ul> <li><strong>Les titulaires</strong> <ul> <li>Majide AMMAD - Villetaneuse</li> <li>Chaharazade BOUSLAH - Arcueil</li> <li>Alain CHATAUD - Champigny-sur-Marne</li> <li>Mélanie DAVAUX - La Courneuve</li> <li>Michel NUNG - Fosses</li> </ul> </li> <li><strong>Les suppléants</strong> <ul> <li>Mathilde BEZACE - Choisy-le-Roi</li> <li>Philippe BRUSCOLINI - Tremblay-en-France</li> <li>Guy DARAGON - Mitry-Mory</li> <li>Stéphane DUPRÉ - Romainville</li> <li>Fabienne GELY - Marly-la-Ville</li> </ul> </li> </ul> <h4>Les élus délégués pour le Syndicat mixte des systèmes d'information</h4> <ul> <li><strong>Élue titulaire </strong>- Nicole DUBOÉ - Tremblay-en-France</li> <li><strong>Élue suppléante</strong> - Christine FAVÉ - Bobigny</li> </ul> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--4" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Thu, 30 Jul 2020 13:20:31 +0000 duhamel 4874 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/election-du-president-et-des-9-vice-presidentes#comments Comité syndical du 16 juin 2020 http://www.siresco.fr/fr/actualites/comite-syndical-du-16-juin-2020 <span>Comité syndical du 16 juin 2020</span> <span><span lang="" about="/fr/user/683" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">spoitrimol</span></span> <span>mer 01/07/2020 - 17:25</span> Le Comité syndical du Siresco s'est tenu exceptionnellement à l'Hôtel de Ville de La Courneuve. A cette occasion le compte administratif et le rapport d’activité 2019 ont été présentés aux élus. Événement <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/DSC_0065.JPG?itok=M-dGeMK9 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/DSC_0065.JPG?itok=lCfjNVi7 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/DSC_0065.JPG?itok=4Pjbrjfw 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/DSC_0065.JPG?itok=nlcI5VZF 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/DSC_0065.JPG?itok=GmsZntsp" alt=""> </picture> <p style="margin-bottom:13px">La composition du Comité syndical était inédite car des élus du mandat 2014-2020 représentaient les villes qui étaient au second tour et de nouveaux élus représentaient des villes ayant déjà délibéré leurs nouveaux délégués du mandat 2020-2026, pour siéger au Siresco.</p> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/photo%20comit%C3%A9%20syndical_0.JPG?itok=JHA7lZXt"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>A l'ordre du jour du Comité Syndical</h2> <ul> <li>Désignation du secrétaire de séance ;</li> <li>Approbation du procès verbal de la séance du 25 février 2020 ;</li> <li>Rendu compte des décisions du Président prises par délégation du Comité syndical en application de la délibération n°2018.07.18-39 adoptée en référence aux articles L5211-9 et L5211- 10 du CGC T.</li> <li>Informations orales par Mme la Présidente.</li> </ul> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext ce-nowrap"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/comit%C3%A9%20syndical.JPG?itok=INV3bLaU"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Points soumis à délibération </h3> <p>1.    Installation des nouveaux élus désignés par les conseils municipaux d’une partie des villes adhérentes suite au 1er tour des élections municipales</p> <p>2.    Constat de concordance du compte de gestion 2019 du comptable</p> <p>3.    Compte Administratif – exercice 2019</p> <p>4.    Affectation du Résultat, et Décision Modificative n°1 pour 2020.</p> <p>5.    Indemnité au Trésorier Principal pour 2019</p> <p>6.    Rapport d’Activité 2019</p> <p>7.    Passation de marchés pour la fourniture de denrées alimentaires</p> <p>8.    Passation de marchés portant sur la location et entretien de vêtements de travail et accessoires</p> <h3>Note d'information</h3> <p style="margin-bottom:13px">  Point de situation du SIRESCO lié à la pandémie du Coronavirus.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h2>Les principaux éléments du rapport d'activité 2019</h2> <p>Le texte du rapport d'activité 2019 du Syndicat Intercommunal pour la Restauration Collective a été délibéré le mardi 16 juin 2020 par l'assemblée délibérante. Le rapport d'activité mis en page sera mis en ligne fin juillet 2020 sur le site internet du Siresco. </p> <h3>Le Siresco en chiffres</h3> <p style="margin-bottom:13px">7 046 599 repas sociaux consommés en 2019 répartis de la manière suivante</p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/repas%20siresco.png" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1590" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__700x1500__image_scale/public/media/images/repas%20siresco.png?itok=8zXg44VS"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Nombre de repas scolaires</h3> <p style="margin-bottom:13px">5,6 millions de repas scolaires ont été consommés en 2019. Les repas scolaires représentent 80% de l’activité, avec une moyenne journalière de 40 180 repas contre 37 934 en 2018, soit une hausse de + 5,9% de repas scolaires.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Réalisation des 15 engagements pour une restauration durable</h2> </div> </div> </div> <div class="click-roll rte"> <button type="button" class="click-roll__toggle"> Les 15 engagements pour une restauration durable </button> <div class="click-roll__block"> <ul> <li>Poursuivre la démarche « Mon restau responsable »</li> <li>Entrer dans la démarche « Ecocert en cuisine »</li> <li>Proposer des repas végétariens tous les jours dans le cadre du double choix</li> <li>Se donner des objectifs qualitatifs et quantifiables pour des achats responsables</li> <li>Poursuivre la démarche de donation des surplus alimentaires et de réduction du gaspillage alimentaire</li> <li>Poursuivre la valorisation des déchets</li> <li>Mise en place de commissions des élus du Comité syndical sur les thèmes offre alimentaire/moyen/économie circulaire et écosystèmes</li> <li>Création d’un groupe de travail avec les parents d’élèves</li> <li>Poursuite de l’implication des villes adhérentes dans les menus</li> <li>Evaluation de la satisfaction des convives</li> <li>Communication transparente de nos productions sur le site internet du Siresco</li> <li>Objectif fin du plastique</li> <li>Montée en puissance des fabrications sur le site de Choisy-le-Roi</li> <li>Mise en place du logiciel de gestion complet</li> <li>Amélioration de la maintenance des matériels de production</li> </ul> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Les engagements Mon Restau Responsable® du Siresco pour 2019-2021</h3> <p>En 2019, le Siresco a pris de nouveaux engagements pour sa 5e année d'engagement dans la démarche Mon Restau Responsable®</p> </div> </div> </div> <div class="click-roll rte"> <button type="button" class="click-roll__toggle"> Les engagements Mon Restau Responsable® 2019-2021 </button> <div class="click-roll__block"> <p style="margin-top:28px; margin-bottom:11px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#5f8e21">Bien-être</span></span></b></span></span></span></p> <ul> <li>Développer l’offre alimentaire pour les séniors (diabétique, pauvre en sel et mixé…).</li> <li>Développer l’accompagnement des convives avec des animations pour contribuer à l’éducation à l’alimentation et à la découverte du goût.</li> <li>Mettre en place un groupe de travail avec les villes adhérentes pour la sortie du plastique : étudier, expérimenter et choisir l’alternative au plastique la plus adéquate sur nos territoires</li> </ul> <p style="margin-top:28px; margin-bottom:11px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#5f8e21">Assiette responsable</span></span></b></span></span></span></p> <ul> <li>Mettre en place de nouveaux lots dans les marchés alimentaires pour augmenter la part des produits bio, labellisés et éco-responsables.</li> <li>Développer les recettes végétales avec les cuisiniers et les valider avec les enfants.</li> <li>Réduire les additifs et les aliments ultra-transformés.</li> <li>Entrée dans la démarche Ecocert en cuisine en 2019</li> </ul> <p style="margin-top:28px; margin-bottom:11px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#5f8e21">Eco-gestes </span></span></b></span></span></span></p> <ul> <li>Animer un groupe de travail Siresco / villes contre le gaspillage alimentaire pour mettre en place une démarche partagée (accompagnement, grammages, portions…).</li> <li>Réduire les bio-déchets des cuisines centrales et les emballages primaires des fournisseurs.</li> <li>Améliorer la collecte des 5 flux : papier/carton, métal, plastique, verre, bois.</li> </ul> <p style="margin-top:28px; margin-bottom:11px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><b><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:#5f8e21">Engagement social et territorial </span></span></b></span></span></span></p> <ul> <li>Développer une offre de formation en direction des agents du syndicat et des villes adhérentes : mise en valeur des plats, accompagnement des convives…</li> <li>Mettre en place un parcours d’intégration et faire participer les agents à la définition et la mise en œuvre des plans d’action.</li> <li>Mieux communiquer sur l’origine, la qualité des aliments et la composition des plats</li> </ul> <p> </p> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/Ecocert%20image.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1579" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/Ecocert%20image.jpg?itok=eN2aEcqA"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Labellisation "Ecocert en cuisine" et 20% de bio en 2019</h3> <p style="margin-bottom:13px">Le Siresco a obtenu le label de niveau 1 en décembre 2019 avec 20% de bio, et souhaite atteindre 30% de bio et le niveau 2 "Ecocert en cuisine" dès que possible. Ce label permet de garantir l’utilisation de produits bio et locaux, la qualité et l’équilibre nutritionnel des menus ainsi que la gestion environnementale du site, la lutte contre le gaspillage, la gestion des déchets.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/Eccoertniveaux.jpg"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0150.JPG?itok=NsRikyAX"> <figcaption class="caption"> Catherine Vivien, Francine Ketfi, Jacqueline Spiro et Michel Nung à la Bergerie Nationale de Rambouillet </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3 style="margin-bottom: 13px;">Développer l'agriculture biologique locale</h3> <p style="margin-bottom:13px">En mars 2019, le Siresco a adhéré  à la SCIC Coopérative Bio Ile-de-France, dont l’objectif est de développer l’agriculture biologique en Ile-de-France. Par exemple, des yaourts bio locaux sont fourni par la bergerie Nationale de Rambouillet et le fournil bio et local Blé d’Orge fourni du pain bio et local. Le Siresco atteint, 3 ans avant l’échéance de la loi Egalim en 2022, l’objectif de 20% d’achats bio en volume d’achats.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/gallery/tajine_de_ble_aux_abricots_secs.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1580" data-caption="Tajine de blé aux abricots secs" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/gallery/tajine_de_ble_aux_abricots_secs.jpg?itok=P-AAEWFe"> </a> <figcaption class="caption"> Tajine de blé aux abricots secs </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Un menu végétarien tous les jours</h3> <p style="text-align:justify; margin-bottom:13px">Ayant pour objectif de développer les repas végétarien, le Siresco propose un menu végétarien, tous les jours, depuis septembre 2019 dans les écoles en double choix. Les restaurants scolaire en simple choix, disposent d'un ou deux repas végétarien par semaine. Ce sont les villes qui décident de la mise en place du simple ou double choix. Une plaquette d’information « Mon assiette, ma planète » a été réalisé par le Siresco et présente les enjeux des repas végétarien et des plats avec des protéines végétales. Un kit d’animation « A la découverte des légumineuses » a été réalisé ainsi qu’un tutoriel vidéo pour permettre aux villes de réaliser des animations.</p> </div> </div> </div> <div class="media-element"> <H2 class="media-element__title">Tutoriel animation : A la découverte des légumineuses</H2> <div class="media-element__wrapper"> <div class="video-embed-field-provider-youtube video-embed-field-responsive-video"> <iframe width="854" height="480" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen" src="https://www.youtube.com/embed/FzJXQ-JzIcM?autoplay=0&amp;start=0&amp;rel=0"></iframe> </div> </div> <div class="click-roll rte"> <button type="button" class="click-roll__toggle" aria-haspopup="true" aria-expanded="false"> Tutoriel animation : A la découverte des légumineuses </button> <div class="click-roll__block -is-open" aria-hidden="true"> <div class="click-roll__slide-wrap"> Pour l&#039;année 2019-2020, le Siresco propose une animation de découverte des légumineuses, pour accompagner le développement des recettes végétales à base de légumineuses. <br /> Les légumes secs sont bon pour la santé et pour la planète, cet atelier permet aux enfants de les découvrir en s&#039;amusant, en touchant et goutant notamment, mais aussi d&#039;aborder la germination des graines. </div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/shutterstock_376614853br_0.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1582" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/shutterstock_376614853br_0.jpg?itok=3lRWyjOH"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>15 additifs alimentaires supprimés</h3> <p style="margin-bottom:13px">L’objectif de diminution de 20% des aliments ultra-transformés est inscrit au Plan National Nutrition Santé. La réduction des aliments ultra-transformés dans notre alimentation est un vrai enjeu de santé publique. Le Siresco a notamment supprimé 15 additifs interdits dans le référentiel « Ecocert en cuisine » niveau 1 à 3. Cette démarche de réduction des additifs et aliments ultra-transformés dans les menus est inscrite dans les objectifs "Mon restau responsable" 2019-2021.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0010b.jpg?itok=-rMR2m1K"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Objectif fin des barquettes en plastique</h3> <p style="margin-bottom:13px">Le Siresco participe au groupe de travail AGORES depuis 2018 et a contribué à l’édition du Libre Blanc sur les alternatives aux conditionnements en plastique en restauration collective édité en juin 2019. Le Siresco met en place des expérimentations pour remplacer les barquettes en polypropylène, avec des prototypes de conditionnements, en inox et en verre qui ont été travaillé en 2019 pour débuté en février 2020. </p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--5" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Wed, 01 Jul 2020 15:25:21 +0000 spoitrimol 4857 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/comite-syndical-du-16-juin-2020#comments Le Siresco mobilisé depuis la pandémie http://www.siresco.fr/fr/actualites/le-siresco-mobilise-depuis-la-pandemie <span>Le Siresco mobilisé depuis la pandémie</span> <span><span lang="" about="/fr/user/683" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">spoitrimol</span></span> <span>mer 01/07/2020 - 11:44</span> Interview de Frédéric Souchet, directeur général des services du Siresco, sur les actions du Siresco depuis la pandémie du COVID-19. Interview <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/Fre%CC%81de%CC%81ric%20Souchet.JPG?itok=CWaNu3fk 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/Fre%CC%81de%CC%81ric%20Souchet.JPG?itok=atkbPIaC 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/Fre%CC%81de%CC%81ric%20Souchet.JPG?itok=gEb3BNe5 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/Fre%CC%81de%CC%81ric%20Souchet.JPG?itok=grrXUiAO 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/Fre%CC%81de%CC%81ric%20Souchet.JPG?itok=4xp9iWmB" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__450x1500__image_scale/public/gallery/img_4791bis.jpg?itok=S7z2b0ef"> <figcaption class="caption"> Deux cuisiniers mobilisés pour cuisiner des repas à la cuisine de Bobigny, le mercredi 18 mars 2020. </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Comment avez-vous fait dans l'urgence pour réorganiser l'activité ?</h3> <p>« Nous avions déjà décidé le mardi 10 mars la mise en place d'une cellule de crise, en planifiant une première réunion le vendredi 13 mars. Cette réunion est tombée à point nommé suite à l’annonce le jeudi 12 mars 2020 du Président de la République de la fermeture des écoles à compter du lundi 16 mars. Le plan de continuité d’activité a été mis en place rapidement avec la contribution de tous les encadrants et la mobilisation des agents pour la continuité du service.»</p> <h3>Avez-vous ressenti un fort engagement des agents pendant cette période ?</h3> <p>« Durant cette période difficile, il y a eu un fort engagement des agents du Siresco, qui pouvaient continuer à travailler, pour assurer la continuité du service public. La majorité des agents ont été très investi et ils ont manifesté un bel esprit d’équipe, chacun en fonction de ses missions. Les agents sur terrain, qui cuisinent et qui livrent les repas, et aussi les agents administratifs en télétravail qui ont coordonné les besoins exceptionnels des villes adhérentes. »</p> <h3>Qu'est-ce qui a été complexe à gérer concernant les repas ?</h3> <p>« Pendant cette période de crise sanitaire, nous sommes passé de 43.000 à 600 couverts par jour, de fait nous n’avons pas eu de problèmes d’approvisionnement dans un premier temps, car nous avions du stock et les demandes de repas étaient faibles. Ce qui a été difficile, c’est plutôt le manque de visibilité sur la quantité de repas, notamment avec la reprise progressive de l'école à partir du 12 mai, puis la reprise obligatoire le 22 juin 2020. La reprise a été annoncé seulement une semaine avant, un délai bien trop court pour que les parents, les enseignants, les services des villes puissent nous donner le nombre d'enfant qui déjeuneraient à l’école. Nous avons supposé que certains enfants étaient déjà parti en vacances et que des parents ne souhaiteraient pas remettre leurs enfant en classe, et nous sommes plutôt tombé juste avec une estimation d'un retour de 33.000 enfants à la restauration scolaire, sur les 40.000 habituels. Les équipes font aux mieux pour gérer les demandes des villes adhérentes qui évoluent dans les meilleurs délais. Nous rencontrons cependant des problèmes d'approvisionnement depuis le 22 juin 2020, certains fournisseurs n'étant pas en capacité à nous livrer, en raison de leur baisse d'activité. »</p> <h3>Quelles mesures avez-vous mises en place pour limiter le gaspillage alimentaire ?</h3> <p>« Dès la reprise, nous avons proposé un plan de menus de deux semaines, identique pour les 4 cycles : du 12 au 22 mai, du 25 mai au 5 juin, du 8 au 19 juin et du 22 juin au 3 juillet 2020. Ces menus reconduits tous les 15 jours nous permettent d’avoir une gestion optimale de nos stocks et de limiter le gaspillage alimentaire, au regard des effectifs très fluctuants, en nous permettant d’utiliser les denrées non préparées sur le cycle suivant. Cette organisation est poursuivie pour les menus de cet été, avec un plan de menu adapté aux vacances. L'objectif est de ne pas gaspiller les repas qui n'ont pas été consommé. Face aux mesures exceptionnelles nous répondons par des moyens exceptionnels".</p> <p> </p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/IMG_5838.jpg?itok=2ybjBUx5"> <figcaption class="caption"> Livraison de repas à domicile pour Robert Marchand, un cycliste et centenaire Français </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>L’augmentation de la demande du portage à domicile a-t-elle eu un impact sur votre organisation ?</h3> <p>« Nous avons su répondre à cette hausse grâce à la disponibilité du personnel. Les repas pour le portage à domicile ont été réalisés dans la cuisine d'Ivry-sur-Seine, plus grande que celle de Choisy-le-Roi, et donc mieux adaptée aux mesures barrières et à la distanciation physique entre nos agents.  Au travers de cette crise sanitaire, l’importance du repas porté à domicile a été mis en avant, à la fois par la demande des villes qui a augmenté et par les médias. C'est une fierté pour nous de réaliser des repas pour les plus fragiles et c'est dans ce type de crise que la société reconnait l'importance de ces services essentiels. »</p> <h3>Comment se déroule la reprise de l’activité ?</h3> <p>« La reprise progressive de l’activité est complexe, mais tous les agents sont mobilisés. Aujourd’hui, nous travaillons à 70% de l’activité normale. Pour la semaine de reprise de l'école obligatoire du 22 juin 2020, en moyenne 19.000 repas chauds et  15.000 pique-niques ont été nécessaires par jour. Nous avons dû nous organiser pour, d'une semaine à l'autre, passer de 10.000 repas à plus de 34.000 repas, une sacrée prouesse... La question du nombre de repas de l'été reste compliquée car la fréquentation sera certainement impactée, et différente des années passées. Nous restons mobilisés pour répondre au mieux aux attentes et aux besoins des villes. "</p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--6" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Wed, 01 Jul 2020 09:44:38 +0000 spoitrimol 4856 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/le-siresco-mobilise-depuis-la-pandemie#comments Poursuite des tests pour des contenants durables http://www.siresco.fr/fr/actualites/poursuite-des-tests-pour-des-contenants-durables <span>Poursuite des tests pour des contenants durables</span> <span><span lang="" about="/fr/user/683" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">spoitrimol</span></span> <span>lun 29/06/2020 - 16:06</span> Le Siresco poursuit ses expérimentations pour remplacer les barquettes en polypropylène, un test avec des plats en verre a débuté le mardi 23 juin 2020 à la cuisine d’Ivry-sur-Seine. Développement durable <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/IMG_0354m.jpg?itok=haq6R5lG 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/IMG_0354m.jpg?itok=Ij8_4-8J 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/IMG_0354m.jpg?itok=VYQ_bI4k 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/IMG_0354m.jpg?itok=31Y4zUOi 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/IMG_0354m.jpg?itok=b_EZMutj" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/IMG_0280b.jpeg?itok=We_KPFuO"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Reprise des expérimentations</h2> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">Malgré le contexte sanitaire difficile, le Siresco poursuit ses tests d'alternative au conditionnement en barquettes plastiques à usage unique. </span></span></span></span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Du 24 février au 5 juin 2020, plusieurs expérimentations étaient prévues dans les restaurants scolaires pour tester deux solutions de conditionnement, en verre et en inox, elles ont été retardées en raison de la pandémie.</span></span></span></span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">Le calendrier initialement prévu a été perturbé mais les essais ont repris depuis le mardi 23 juin 2020 à la cuisine centrale d'Ivry-sur-Seine, pour tester le conditionnement et la remise en température des plats en verre. Les tests dans les restaurants scolaires des villes reprendront à la rentrée scolaire de septembre 2020.</span></span></span></span></span></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Barquette inox</h3> <ul> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Du 24 février au 6 mars 2020 sur l'école Louise Michel à Arcueil - réalisé</span></span></span></span></span></li> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Du 23 mars au 3 avril 2020 sur l'école Guy Moquet à Ivry-sur-Seine - reporté à la rentrée scolaire de septembre en raison du confinement</span></span></span></span></span></li> </ul> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/IMG_0334m.jpg?itok=vH-YMNE3"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Barquette verre</h3> <ul> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Du 20 avril au 30 avril 2020 sur l'école Louise Michel à Arcueil - reporté à la rentrée scolaire de septembre en raison du confinement</span></span></span></span></span></li> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Du 25 mai au 5 juin 2020 sur l'école Guy Moquet à Ivry-sur-Seine - reporté à la rentrée scolaire de septembre en raison du confinement</span></span></span></span></span></li> </ul> <p style="margin-bottom: 13px;"> </p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/IMG_0356b.jpeg?itok=GsvGUn4E"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Conditionnement en verre</h2> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">Le Siresco a travaillé en étroite collaboration avec le verrier ARC qui a créé spécifiquement pour nos besoins des plats en verre de contenance identique aux barquettes en polypropylène, sur lesquelles s'adaptent des couvercles étanches en inox, pour leur fermeture.</span></span></span></span></span></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">Les agents du site d'Ivry-sur-Seine ont testé ce nouveau contenant avec un échantillon de 40 plats.  </span></span></span></span></span></p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext ce-nowrap"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/IMG_0268m.jpg?itok=4ZmTTvbK"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Présentation des résultats </h2> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">Les résultats feront l'objet d'une évaluation comparative et seront présentés début juillet à l'ensemble des intervenants du projet RECOLIM.</span></span></span></span></span></p> <p class="encadre"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:black"><u><strong>Projet RECOLIM</strong></u>  : </span></span></span></span><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%">Le SIRESCO, le SYREC et le SIVURESC, 3 syndicats de restauration collective, membres du groupe de travail National AGORES sur la sortie du plastique sont acteurs de ce projet. L'objectif </span></span></span></span><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">est le remplacement des</span></span></span></span><span style="line-height:115%"><span style="font-family:&quot;Calibri&quot;,&quot;sans-serif&quot;"><span style="font-size:12.0pt"><span style="line-height:115%"> barquettes en plastique à usage unique des restaurants scolaires par des plats en verre ou en inox, lavables et réutilisables.</span></span></span></span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"> </span></span></span></p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--7" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Mon, 29 Jun 2020 14:06:56 +0000 spoitrimol 4858 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/poursuite-des-tests-pour-des-contenants-durables#comments Reprise progressive de la restauration scolaire http://www.siresco.fr/fr/actualites/reprise-progressive-de-la-restauration-scolaire <span>Reprise progressive de la restauration scolaire </span> <span><span lang="" about="/fr/user/683" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">spoitrimol</span></span> <span>lun 25/05/2020 - 16:50</span> Depuis la réouverture des écoles maternelles et élémentaires le 12 mai 2020, la restauration scolaire reprend progressivement. Le Siresco propose aux collectivités territoriales des solutions pour les repas. Service public <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/IMG_6436_0.jpg?itok=o6kR2XnB 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/IMG_6436_0.jpg?itok=hJ-mVd0a 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/IMG_6436_0.jpg?itok=B0mZwusc 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/IMG_6436_0.jpg?itok=wG3xfujK 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/IMG_6436_0.jpg?itok=iqIcC3W2" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/IMG_6437_0.jpg?itok=R7iO5OAU"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Réouverture progressive des écoles</h2> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt;">La restauration scolaire reprend progressivement dans les écoles, qui sont ouvertes au cas par cas, selon la décision des maires. </span></p> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt;">Les agents du Siresco qui étaient engagés pour assurer la continuité du service public pendant le confinement sont encore mobilisés pour que cette reprise se fasse dans les meilleures conditions possibles.</span></p> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Depuis le 12 mai 2020, les écoles maternelles et élémentaires de La Courneuve, Fosses, Marly-la-Ville et Romainville ont commencé à ouvrir progressivement leurs portes. Souvent les élèves reprennent le chemin de l’école, mais en petits effectifs afin de respecter le protocole sanitaire et les mesures de sécurité. </span></span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">La semaine du 18 mai 2020, Arcueil a ouvert toutes les écoles élémentaires, à Ivry-sur-Seine, ce sont 2 écoles qui ont ouvert et Villetaneuse a également une école qui accueille à nouveau des élèves. </span></span></span></span></p> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">La semaine du 25 mai 2020, les villes de Champigny-sur-Marne et de La Queue-en-Brie ouvrent toutes les écoles, de même pour Choisy-le-Roi, mais à compter du jeudi. Arcueil ouvre également toutes les écoles maternelle et une école ré-ouvre à Saint-Maximin.</span></span></span></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/IMG_6435_0.jpg?itok=7BTnw0ZA"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Trois options proposées par le Siresco</h2> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Le Siresco a adapté son plan de reprise d’activité, et propose aux collectivités territoriales 3 types de restauration : </span></span></span></p> <ul> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Un menu classique, composé d'une entrée, d'un plat chaud, d'un produit laitier et d'un dessert. Cette solution est à privilégier dans la mesure du possible, car elle permet de proposer un repas plus équilibré.</span></span></span></li> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Un menu repas froid, composé d'une salade composée, </span></span></span><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">d'un produit laitier et d'un fruit.</span></span></span></li> <li style="margin-bottom: 13px;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Calibri, sans-serif;"><span style="font-size: 11pt;">Un menu pique-nique, composé d'une entrée, d'un sandwich, </span></span></span><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">d'un produit laitier et d'un dessert.</span></span></span></li> </ul> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">A noter : avant la pandémie du COVID-19, le Siresco proposait en moyenne 43 000 repas par jour pour les enfants, depuis la reprise progressive ce sont 1 700 repas qui ont été servis le jeudi et vendredi la semaine du 11 mai 2020, environ 2 500 repas la semaine du 18 mai 2020. Pour la semaine du 25 mai 2020, le Siresco prévoit <span style="color:black">environ 4 800 repas à partir du lundi et 5 800 repas le jeudi et vendredi.</span></span></span></span></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Le Siresco continue de fournir des repas aux enfants des soignants qui sont accueillis dans des écoles qui ne sont pas encore ouvertes à l'ensemble des élèves.</span></span></span></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Plan de reprise d'activité</h2> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Le Siresco a mis en place un PRA (Plan de Reprise d’Activité), au regard des enjeux sanitaires tant pour le Siresco que pour les villes adhérentes</span>. Le PRA a été élaboré pour poser les conditions de reprise d'activité après la gestion de crise majeure et dans la continuité du Plan de Continuité des Services. Il a été construit par les membres de la cellule de crise en lien avec le médecin de prévention du Siresco, qui nous a apporté ses précieux conseils. </span></span></span></p> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Son objectif est de garantir la sécurité des agents et celles des convives en repensant et en adaptant l'organisation et les méthodes de travail. Il détaille les mesures de préventions générales et spécifiques mises en place par secteur d'activité afin de limiter la transmission du virus dans le cadre des activités du Siresco et de prévenir tout risque infectieux. Il précise également les modalités du plan de reprise progressive des activités concernant la production (élaboration et livraison des repas) et le siège administratif.</span></span></span></p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--8" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Mon, 25 May 2020 14:50:02 +0000 spoitrimol 4786 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/reprise-progressive-de-la-restauration-scolaire#comments Remerciement à nos donateurs de masques http://www.siresco.fr/fr/actualites/remerciement-nos-donateurs-de-masques <span>Remerciement à nos donateurs de masques</span> <span><span lang="" about="/fr/user/683" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">spoitrimol</span></span> <span>lun 18/05/2020 - 13:08</span> En cette période de pandémie, le Siresco peut compter sur la solidarité des villes et de sociétés pour fournir des masques, nécessaires pour continuer la mission de service public dans les meilleurs conditions possibles. Merci <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/masques.jpg?itok=5PFKwgmw 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/masques.jpg?itok=atOLvr1o 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/masques.jpg?itok=VwtYftPT 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/masques.jpg?itok=rMwlfbXi 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/masques.jpg?itok=7eYWs4VT" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2 style="text-align: justify;">Solidarité des villes adhérentes</h2> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Nous avons sollicité les </span>communes de notre établissement public de coopération intercommunale, <span style="color:black">le ministère de la Solidarité et de la Santé, ainsi que les autorités gouvernementales début avril en raison de notre difficulté à nous approvisionner en masques. Notre stock habituel nous a permis de tenir jusqu'au 10 avril, et les services de l'Etat et de la région nous ont demandé de solliciter les villes adhérentes qui avaient pour certaines reçu des dotations.</span></span></span></span></p> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Les villes adhérentes ont répondu présentes à cette demande urgente de masques, celles qui le pouvaient </span>ont mis à disposition, au travers de dons, des<strong> <a href="https://solidarites-sante.gouv.fr/IMG/pdf/Fiche_Masques.pdf" target="_blank">masques chirurgicaux ou FFP2</a></strong>, qui sont indispensables pour assurer la sécurité des agents et des usagers face à la pandémie du COVID-19. </span></span></span></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/logos.PNG?itok=uQZ7f8dV"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <ul> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Arcueil : 100 masques chirurgicaux</span></span></span></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Bobigny : 800 masques chirurgicaux </span></span></span></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Champigny-sur-Marne : 200 masques chirurgicaux </span></span></span></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Choisy-le-Roi : 400 masques FFP2 </span></span></span></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">La Courneuve : 150 masques chirurgicaux</span></span></span></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Romainville : 100 masques chirurgicaux</span></span></span></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Tremblay-en-France : 210 masques FFP2 et 300 masques chirurgicaux</span></span></span></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Villetaneuse : 300 masques FFP2</span></span></span></span></li> </ul> <p style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">et également d'autres collectivités nous ont aidées : </span></span></span></span></p> <ul> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">La préfecture de l'Oise : 120 masques FFP2</span></span></span></span></li> <li style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="color:black">Bondy : 200 masques chirurgicaux</span></span></span></span></li> </ul> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Les élus et les équipes du Siresco remercient chaleureusement les donateurs pour leur aide et leur solidarité, au travers de leurs donations de masques, nécessaires pour la bonne continuité du service à la fois aux agents et aux bénéficiaires.</span></span></span></p> <p style="text-align:justify"> </p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h2>Une société solidaire</h2> <p><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">La <strong>société TECOFI</strong>, s'est mobilisée pour venir en aide au Siresco, c'est <span style="color:black">un fabricant français de robinetterie depuis plus de 35 ans, apporteur de solutions complètes et d’expertise sur les secteurs de l’eau, le génie climatique et l’industrie. L'entreprise TECOFI nous a fait don de 500 masques chirurgicaux, une belle preuve de solidarité en temps de crise sanitaire. </span></span></span></span></p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/Capture.PNG?itok=Z5fG5SHQ"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Ces dotations nous sont d'une grande aide pour protéger à la fois nos agents qui réalisent leur mission de livraison de portage de repas au domicile des personnes âgées et les bénéficiaires des repas.</span></span></span></p> <p style="text-align:justify"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Nous souhaitons adresser nos chaleureux remerciements aux villes et sociétés pour avoir répondu à notre besoin de solidarité en matière d’équipement de masques chirurgicaux, afin de mieux sécuriser notre mission de service public au quotidien à destination des personnes fragiles et préserver au mieux les agents et usagers du Siresco. </span></span></span></p> <p style="margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="line-height:115%"><span style="color:black">Ces masques font partie des équipements obligatoires de protection pour les agents qui travaillent en production dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire mis en place. Avec la crise sanitaire, toutes les mesures d'hygiène et de sécurité ont été renforcées et le port du masque a été généralisé à l'ensemble du personnel. Ces mesures sont essentielles pouvoir assurer la continuité de notre mission de restauration sociale.</span></span></span></span></span></p> <p style="text-align:justify; margin-bottom:13px"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:115%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif">Nous saluons le professionnalisme et la solidarité des agents de la fonction publique qui sont mobilisés pour garantir la continuité du service public, en cette situation de crise sanitaire auprès des personnes les plus fragiles.</span></span></span></p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--9" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Mon, 18 May 2020 11:08:26 +0000 spoitrimol 4785 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/remerciement-nos-donateurs-de-masques#comments