Actualités http://www.siresco.fr/fr fr Recolim récompensé au salon Restauc'co http://www.siresco.fr/fr/actualites/recolim-recompense-au-salon-restaucco <span>Recolim récompensé au salon Restauc&#039;co</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>mar 14/09/2021 - 12:36</span> Le travail du groupe Recolim a été présenté et récompensé lors du salon professionnel Restau'co, le rendez-vous incontournable de la restauration collective en gestion directe. Événement <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/Salonrestaucob.jpg?itok=57y64QVP 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/Salonrestaucob.jpg?itok=-WRGay3b 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/Salonrestaucob.jpg?itok=YmMpueiR 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/Salonrestaucob.jpg?itok=nZ6xCxgN 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/Salonrestaucob.jpg?itok=I28JlUTU" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/CaptureRestauco2021-603x792.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-2152" data-caption="Affiche Restau&#039;co 2021" data-alt="Affiche Restau&#039;co 2021" title="Affiche Restau&#039;co 2021"> <img alt="Affiche Restau&#039;co 2021" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/CaptureRestauco2021-603x792.jpg?itok=s_IyakIx"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Salon Restau'Co</h2> <p>La 27e édition du salon Restau’Co, salon de la restauration collective en gestion directe organisé par le réseau Restau’co s'est tenue le mercredi 8 septembre 2021, au Parc des expositions de la Porte de Versailles.</p> <p>Le réseau Restau'Co est un réseau qui s'adresse aux professionnels de la restauration collective que sont les restaurants de collectivité ainsi qu'à leurs partenaires fournisseurs, fabricants...  et aux élus locaux qui gèrent une restauration collective.</p> <p>Les équipes du Siresco participent à chaque édition au salon, cette année l'initiative Recolim a été récompensée à travers la start'up Uzaje.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Trophée innovation pour Recolim</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Emmanuel Auberger au salon Restauc&#039;co" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/Emmanuel%20Auberger.jpg?itok=GNiSSzI2"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Emmanuel Auberger, Président- fondateur d'Uzaje a reçu le mercredi 8 septembre le trophée de l'innovation du Salon Restau'co.</p> <p>Les membres du groupe Recolim remercient le jury de Restau'Co pour ce prix qui récompense leur initiative commune. Recolim est un groupe de travail composé de 3 cuisines intercommunales de restauration collective qui cuisinent les repas pour 65000 enfants de 25 communes en Ile-de-France (Siresco, Sivuresc, Syrec) et de l'entreprise Uzaje, spécialisée dans le lavage et le réemploi de contenants. Recolim a réalisé des travaux de recherche et d’expérimentation pour anticiper la  suppression des contenants en plastiques qu'impose la loi EGalim dans les restaurants scolaires en 2025.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/trophe%CC%81es.jpg?itok=ul1Jt8ms"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>En 2020, ont eu lieu les premières expérimentations pour tester et identifier les pistes possibles pour le développement de contenants alimentaires sans plastique, les résultats ont été publiés dans un dossier technique.</p> <p>Pour en savoir plus lire l'article : <a href="https://www.siresco.fr/fr/actualites/transition-pour-des-contenants-reemployables" rel=" noopener" target="_blank">Transition pour des contenants réemployables</a><br /> Mi-septembre 2021, le groupe Recolim publiera une étude d'impact environnemental sur l'utilisation de barquette polypropylène ou de poches plastiques remplacées par des bacs inox pour la restauration scolaire.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Les 5 lauréats des trophées salon restauco 2021" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/9ad4a5a1-fd96-454a-b43c-1a0b81e35e41r.jpg"> <figcaption class="caption"> Les lauréats des trophées Restau&#039;co 2021 </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Table ronde avec Bruno Le Saec au Salon Restau&#039;co" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/IMG_1059r.jpg?itok=3zE1_H0M"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Conférence : quels contenants demain ?</h3> <p><span class="break-words"><span><span dir="ltr">Bruno Le Saec, Directeur Général du Syrec est intervenu au salon Restau'Co, le mercredi 8 septembre 2021, lors de la conférence  « Entre crise sanitaire et urgence climatique, quels emballages ? » avec Alice Gueudet, Christophe Mari, Nathalie Beugnot, Dominique Gombert.</span></span></span></p> <p><span class="break-words"><span><span dir="ltr">Il a présenté le travail réalisé par le groupe Recolim et les avancées de la transition vers les contenants réemployables pour répondre aux objectifs des lois EGAlim (2025) et AGEC (2022). Bruno Le Saec a fait part des problématiques liées à l'échéance difficilement tenable au premier janvier 2022 pour le portage de repas à domicile pour l'ensemble de la profession.</span></span></span></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Conférence avec Bruno Le Saec au Salon Restau&#039;co" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__700x1500__image_scale/public/media/images/IMG_5447%20r.jpg?itok=mT4gkGYB"> <figcaption class="caption"> Conférence « Entre crise sanitaire et urgence climatique, quels emballages ? » </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h3>Programme de l'espace conférences</h3> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/espace%20conference.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-2151" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__700x1500__image_scale/public/media/images/espace%20conference.jpg?itok=NVpF5pLE"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Tue, 14 Sep 2021 10:36:39 +0000 duhamel 5050 at http://www.siresco.fr Manger bio et local, c'est l'idéal ! http://www.siresco.fr/fr/actualites/manger-bio-et-local-cest-lideal <span>Manger bio et local, c&#039;est l&#039;idéal !</span> <span><span lang="" about="/fr/user/672" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">malbero</span></span> <span>jeu 09/09/2021 - 15:12</span> Le Siresco met à l'honneur les agriculteurs de la région, et propose des aliments bio locaux du 20 septembre au 24 septembre 2021. BIO et local <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/Affiche%20MBEL_2021_IMP_IDFrecadre%CC%81e.jpg?itok=Or2Oo75J 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/Affiche%20MBEL_2021_IMP_IDFrecadre%CC%81e.jpg?itok=WbfF_xDu 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/Affiche%20MBEL_2021_IMP_IDFrecadre%CC%81e.jpg?itok=Wx1cRXpz 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/Affiche%20MBEL_2021_IMP_IDFrecadre%CC%81e.jpg?itok=Hu_-hMb2 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/Affiche%20MBEL_2021_IMP_IDFrecadre%CC%81e.jpg?itok=spI0y3-O" alt="Manger bio, local, c&#039;est l&#039;idéal"> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="manger bio et local, c&#039;est l&#039;idéal ! Du 17 au 26 septembre 2021 - programme sur www.bioetlocal.org" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/Affiche%20MBEL_2021_IMP_IDF_modifie%CC%81-1.jpg?itok=ebmYmwFw"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Découvrir les agriculteurs de la région Ile-de-France</h2> <p>Le Siresco participe à la campagne <em>"Manger bio et local, c'est l'idéal" </em>organisée du 17 au 26 septembre 2021 par la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique des régions de France (<a href="https://www.fnab.org/" rel=" noopener" target="_blank">FNAB</a>). A travers les actions proposées, cette campagne vise à la promotion et à la sensibilisation des produits bio et locaux pour "créer plus d'emplois, protéger l'environnement et sa santé, et oeuvrer pour un profond changement dans l'agriculture et l'alimentation". </p> <p>Depuis 15 ans, les agriculteurs-trices et acteurs de l’Agriculture Biologique se mobilisent pour aller à la rencontre des consommateurs et des citoyens et leur faire découvrir les produits bio locaux à travers des animations variées. A cette occasion, des rendez-vous auront lieu dans de nombreuses régions de France à la découverte de l’agriculture bio locale, de ses valeurs, de ses circuits de commercialisation et de ses acteurs.</p> <p> </p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h3>Des affiches pour décorer les restaurants scolaires</h3> <p>Du 20 au 24 septembre 2021, les convives dégusteront des aliments bio et locaux et découvriront les visages des agriculteurs qui achalandent leurs assiettes, à travers 5 affiches d'agriculteurs mises à la disposition des restaurants scolaires par le Siresco. Chaque restaurant recevra également l'affiche évènement de la semaine réalisée par le <a href="https://www.bioiledefrance.fr/" rel=" noopener" target="_blank">GAB IDF (Groupement des Agriculteurs Bio d'Ile-de-France).</a></p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="2021 6 affiches pour la semaine bio et locale, c&#039;est l&#039;idéal" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1000x1500__image_scale/public/media/images/2021%20Affiches%20semaine%20bio%20locale.png?itok=UyGSku8g"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h3>Un kit d'animation sur les légumineuses</h3> <p>Le Siresco invite les villes adhérentes à utiliser, pendant cette semaine, le kit d'animation sur les légumineuses réalisé par le Siresco pour sensibiliser les enfants à la découverte des légumes secs.</p> <p>Pour voir la composition et la vidéo d'animation sur la découverte des légumineuses <a href="https://www.siresco.fr/fr/actualites/la-decouverte-des-legumineuses" rel=" noopener" target="_blank">cliquer ici</a>.</p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> </div> </div> <div class="media-element"> <H2 class="media-element__title">Tutoriel animation : A la découverte des légumineuses</H2> <div class="media-element__wrapper"> <img src="/sites/default/files/video_thumbnails/FzJXQ-JzIcM.jpg" alt="" class="media-element__ratio"> <div class="iframe youtube_player" videoID="FzJXQ-JzIcM"></div> </div> <div class="click-roll rte"> <h2 class="click-roll__toggle-wrapper"> <button type="button" class="click-roll__toggle" aria-haspopup="true" aria-expanded="false"> Tutoriel animation : A la découverte des légumineuses </button> </h2> <div class="click-roll__block -is-open" aria-hidden="true"> <div class="click-roll__slide-wrap"> Pour l&#039;année 2019-2020, le Siresco propose une animation de découverte des légumineuses, pour accompagner le développement des recettes végétales à base de légumineuses. <br /> Les légumes secs sont bon pour la santé et pour la planète, cet atelier permet aux enfants de les découvrir en s&#039;amusant, en touchant et goutant notamment, mais aussi d&#039;aborder la germination des graines. </div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Au menu</h2> <p><meta charset="UTF-8" />Le Siresco a participé au développement de l’agriculture biologique en Ile-de-France depuis 2012. Découvrez le visage de certains des agriculteurs qui cultivent des légumes régulièrement pour les assiettes des enfants.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Lentilles du 20 septembre 2021</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/lentilles-earl-du-bois-regnault2recadre%CC%81e.jpg?itok=z4INiw6d"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h4>René Godeau  - Céréalier et producteur de légumineuses à Etampes dans l'Essonne </h4> <p>Installés depuis 1984 sur la ferme familiale, René et sa femme ont converti leur exploitation en agriculture biologique en 2001. Le choix de la culture des légumes secs, plantes moins gourmandes en eau, s'est imposé de par la situation géographique de la ferme, qui se situe sur un plateau séchant entre deux vallées de la commune sans irrigation. Ils produisent de nombreuses légumineuses et céréales comme les lentilles vertes, les pois chiches, le blé ou l'orge par exemple.</p> <p> </p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/lentilles-jean-franc%CC%A7ois-gauthier2recadre%CC%81e.jpg?itok=fecrGWIQ"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h4>Jean-François Gautier - Céréalier et producteur de légumineuses à Combs-la-Ville en Seine-et-Marne </h4> <p>Agriculteur depuis 1994, cinquième génération d'agriculteurs sur la ferme, Jean-François a entamé une transition vers l'agriculture biologique depuis 2009. Il fabrique son propre pain avec ses céréales et cultive pour la Coopérative Bio IDF des lentilles et des pommes de terre.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Pois chiches du 20 septembre 2021</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/POISCHICHES-legendre2recadre%CC%81e.jpg?itok=u-W8uiNK"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h4>Fabien Legendre - Céréalier et maraîcher à Aubray dans l'Essonne </h4> <p>Installé sur la ferme céréalière familiale, Fabien a toujours cherché à diversifier ses productions et à s'inscrire dans un réseau de distribution direct et local, en développant des cultures de qualité combinant polyculture et l'élevage. Il produit de nombreux fruits et légumes.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Pommes de terre du 22 septembre 2021</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/florian-bordes-pommesdeterre2recadre%CC%81e.jpg?itok=IqcYUjUr"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h4>Florian Bordes - Céréalier à Saint-Cyr-sous-Dourdan dans l'Essonne</h4> <p>Jeune céréalier, Florian a fini sa conversion au 15 mai 2020. La pomme de terre est une culture conduite de père en fils. Pour la 1ère fois cette année, il vous propose des pommes de terre Primeur. Cette production est conduite en terre sableuse.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Haricots rouges du 23 septembre 2021</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/haricotsrouges-legendre2recadre%CC%81e.jpg?itok=d1YDv39G"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h4>Fabien Legendre - Céréalier et maraîcher à Aubray dans l'Essonne </h4> <p>Installé sur la ferme céréalière familiale, Fabien a toujours cherché à diversifier ses productions et à s'inscrire dans un réseau de distribution direct et local, en développant des cultures de qualité combinant polyculture et l'élevage. Il produit de nombreux fruits et légumes.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Découvrez le programme de cette semaine d'animation sur le site du GAB IDF</h2> </div> </div> </div> <section class="widget-iframe paragraph paragraph--type--iframe paragraph--view-mode--default"> <iframe src="https://www.bioiledefrance.fr/" title="Site du GAB IDF" style="width:100%;height:500px;"> </iframe> </section> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Dévouvrez le site www.bioetlocal.org</h2> </div> </div> </div> <section class="widget-iframe paragraph paragraph--type--iframe paragraph--view-mode--default"> <iframe src="http://bioetlocal.org" title="Site internet manger bio et local, c&#039;est l&#039;idéal" style="width:100%;height:500px;"> </iframe> </section> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Thu, 09 Sep 2021 13:12:35 +0000 malbero 5048 at http://www.siresco.fr Forums de rentrée http://www.siresco.fr/fr/actualites/forums-de-rentree <span>Forums de rentrée</span> <span><span lang="" about="/fr/user/848" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">Inès Delattre</span></span> <span>mer 08/09/2021 - 11:05</span> Le Siresco était présent lors des forums de rentrée de Mitry-Mory et Villetaneuse. Dans les villes <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/forum.4%3A09%3A21.jpg?itok=_ORLBGev 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/forum.4%3A09%3A21.jpg?itok=bIJHEKyu 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/forum.4%3A09%3A21.jpg?itok=KiWvJ0bH 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/forum.4%3A09%3A21.jpg?itok=-uABWze1 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/forum.4%3A09%3A21.jpg?itok=dBnV67E_" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/forum%20de%20la%20rentre%CC%81e%20.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-2156" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/forum%20de%20la%20rentre%CC%81e%20.jpg?itok=Jk4VB0RP"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Forum de la rentrée - Villetaneuse 2021</h2> <p>Comme chaque année, le Siresco a participé au traditionnel " Forum de la rentrée" organisé par la ville de Villetaneuse ce samedi 4 septembre 2021. Les familles étaient invitées à échangé sur les différents stands pour préparer la rentrée scolaire, les pratiques sportives et culturelles de la meilleure des façons.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <p>Tenu par Magali Tempo, directrice qualité nutrition santé et Mélanie Albero, chargée de communication et relations villes, le Siresco était présent pour expliqué aux familles le contenu de l'assiette des restaurants scolaires et répondre aux questions concernant la nutrition des enfants. En outre, 3  élus de Villetaneuse également élus délégués au Siresco , Majide Ammad, Natacha Martinis et Yassmina Essom,  y ont participé ainsi que Frédéric Souchet, directeur général des services du Siresco.</p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Forum de Villetaneuse-stand du Siresco-4 septembre 2021" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__700x1500__image_scale/public/media/images/F0257FFA-D942-42A4-AC1C-9D3B3E086FCD.jpeg?itok=IfYcIeh8"> <figcaption class="caption"> Forum de Villetaneuse-stand du Siresco-4 septembre 2021 </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Forum des associations et du service public - Mitry-Mory</h2> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Forum de Mitry-Mory-stand du Siresco-4 septembre 2021" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/forum3.4%3A09%3A21_0.jpg?itok=HoeWRgj_"> <figcaption class="caption"> Forum de Mitry-Mory-stand du Siresco-4 septembre 2021 </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Le Siresco était également présent au forum des associations et du service public organisé par la ville de Mitry-Mory. Ce rendez-vous annuel a pour objectif d'informer et de faire découvrir aux Mitryens la diversité des activités sportives, de loisirs accessibles mais aussi la vie scolaire à Mitry-Mory. Guy Daragon, élu délégué à la ville de Mitry-Mory pour le Siresco a souhaité associer le Siresco au forum pour la première fois.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Forum de Mitry-Mory-stand du Siresco-4 septembre 2021" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/forum2.4%3A09%3A21.jpg?itok=Le6jpMY8"> <figcaption class="caption"> Forum de Mitry-Mory-stand du Siresco-4 septembre 2021 </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Le Siresco a présenté les évolutions de la rentrée dans les restaurants scolaires, puisque depuis le 2 septembre, il est proposé 40% d'alimentations durable dont 25% de bio, la suppression de 25 additifs alimentaires et des fonds de sauce industriels. Une  animation a été proposée aux enfants, consistant à leur faire deviner 6 légumes secs qu'ils peuvent retrouver dans les recettes du Siresco : Pois chiche, pois cassé, lentilles vertes, lentilles corail, haricots rouges et haricots blancs. Un moyen ludique de faire participer les enfants et les parents.</p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--2" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Wed, 08 Sep 2021 09:05:45 +0000 Inès Delattre 5055 at http://www.siresco.fr Engagé pour du melon IGP du Haut-Poitou http://www.siresco.fr/fr/actualites/engage-pour-du-melon-igp-du-haut-poitou <span>Engagé pour du melon IGP du Haut-Poitou</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>lun 06/09/2021 - 14:01</span> Depuis juillet et jusqu’au mois de septembre, les convives découvrent les melons IGP du Haut-Poitou et le 16 septembre une pastèque bio. Le mercredi 30 juin 2021, un équipe du Siresco accompagnée par Michel NUNG, Vice-président, délégué à la qualité, à la diversité alimentaire et au plaisir à table sont allés à la rencontre du producteur dans ses champs. Découverte des agriculteurs <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/img_e2860.jpg?itok=lwbO-zK1 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/img_e2860.jpg?itok=AVzAuazr 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/img_e2860.jpg?itok=cveRJUfB 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/img_e2860.jpg?itok=Mi67spoB 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/img_e2860.jpg?itok=L_ubUcZz" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/img_e2929.jpg?itok=XsF9WtTv"> <figcaption class="caption"> Michel Nung, vice-président du Siresco dans le champ de melons IGP </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Un engagement du Siresco auprès du cultivateur</h2> <p>Dans le cadre de notre démarche de sélection d'aliments de qualité, une convention tripartite a été signée entre le fournisseur, le Siresco et l'agriculteur qui cultive les melons Indication Géographique Protégée (IGP) du Haut-Poitou du Prieuré de la Dive.</p> <p>Ce premier contrat s'inscrit dans la volonté des élus du Siresco de faire évoluer les pratiques d'achats et de prévoir les besoins avec les agriculteurs pour leur garantir un volume d'achat.</p> <p>Le Siresco s'est engagé pour la saison 2021 à acheter 13600 melons dont 5600 en juillet/août et 8000 melons en septembre.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Julien Godet, découpe un melon dans un champ" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/img_e2897.jpg?itok=pMoNsrIa"> <figcaption class="caption"> Julien Godet fait déguster un melon dans un champ </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <blockquote> <p>L'idée que des enfants des écoles de la région parisienne dégustent mes melons, me plaît beaucoup, cela donne du sens à mon travail. C'est aussi une filière courte pour approvisionner en melons la région Île-de-France. Julien Godet, agriculteur du Prieuré de la Dive</p> </blockquote> </div> </div> </div> <div class="media-element"> <H2 class="media-element__title">2021 De la terre à l&#039;assiette - Découverte du Melon IGP Haut Poitou et de la Pastèque Bio</H2> <div class="media-element__wrapper"> <img src="/sites/default/files/video_thumbnails/ogiiPK6KURA.jpg" alt="" class="media-element__ratio"> <div class="iframe youtube_player" videoID="ogiiPK6KURA"></div> </div> <div class="click-roll rte"> <h2 class="click-roll__toggle-wrapper"> <button type="button" class="click-roll__toggle" aria-haspopup="true" aria-expanded="false"> 2021 De la terre à l&#039;assiette - Découverte du Melon IGP Haut Poitou et de la Pastèque Bio </button> </h2> <div class="click-roll__block -is-open" aria-hidden="true"> <div class="click-roll__slide-wrap"> Le mercredi 30 juin 2021, un équipe du Siresco accompagnée par Michel NUNG, Vice-président, délégué à la qualité, à la diversité alimentaire et au plaisir à table sont allés à la rencontre du producteur de melons IGP et de pastèque Bio dans ses champs. <br /> Dans le cadre de la démarche de sélection d&#039;aliments de qualité du Siresco, une convention tripartite a été signée entre le fournisseur, le Siresco et l&#039;agriculteur qui cultive les melons Indication Géographique Protégée (IGP) du Haut-Poitou du Prieuré de la Dive.<br /> Ce premier contrat s&#039;inscrit dans la volonté des élus du Siresco de faire évoluer les pratiques d&#039;achats et de prévoir les besoins avec les agriculteurs pour leur garantir un volume d&#039;achat.<br /> Le Siresco s&#039;est engagé pour la saison 2021 à acheter 13600 melons dont 5600 en juillet/août et 8000 melons en septembre. </div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Des melons cultivés au Prieuré de la Dive</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/img_2836.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-2066" data-caption="Julien Godet dans un champ de melons IGP du Haut-Poitou" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/img_2836.jpg?itok=4Wl-DoP6"> </a> <figcaption class="caption"> Julien Godet dans un champ de melons IGP du Haut-Poitou </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Agriculteur à Cizay-la-Madeleine, dans le département du Maine-et-Loire, Julien Godet a repris le domaine du Prieuré de la Dive en 2008. <br /> Répartis sur 120 hectares, il cultive des fruits et des légumes comme le melon, la fraise, le concombre, la courgette et depuis peu la pastèque.</p> <p>Le melon représente 90% de sa production avec une diversification progressive de culture de pastèques. Planté en pleine terre, le melon est récolté à la main à partir de début juillet jusqu’à fin septembre.</p> <p>Toute son exploitation est labellisée Haute Valeur Environnementale (HVE), 70% des parcelles sont Indication Géographique Protégée (IGP). Il cultive aussi 22 hectares de melon Bio et également quelques champs "zéro résidus pesticides".</p> <ul> </ul> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="plant de melon" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/img_2683_0.jpg?itok=yQIG9PCs"> <figcaption class="caption"> Plant de melon sous serre </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Julien Godet plante en moyenne 900 000 plants de melons par ans. Il a un rendement d'environ 20 tonnes par hectare en moyenne, avec un poids moyen d'un kilo par melon, soit 200 000 melons par hectares.</p> <p>Cette visite a été un lieu d’échanges et de partages entre le producteur et le Siresco sur les méthodes de culture, de la semence à la récolte mais aussi les engagements pris par l'agriculteur pour travailler la terre et les fruits de qualité dans le cadre d'une agriculture durable.  </p> <p>Lors de la visite, l'équipe du Siresco a pu suivre la culture du melon de la graine à la récolte. Julien Godet fait lui même ses semis de plants de melons dans une serre, puis plante progressivement les plants dans ses champs pour étaler la récolte de juillet à fin septembre. Nous avons visité une parcelle de 10 hectares plantée le vendredi 25 juin dont les melons arriverons à maturité en septembre, et d'autres champs avec des melons prêts à être récoltés, planté en avril/mai.</p> <blockquote> <p>Julien Godet est très favorable au contrat tripartite, même si les 13900 melons pour les 19 villes adhérentes du Siresco ne représentent qu'une petite partie de sa récolte, c'est selon lui une bonne démarche qui permet d'avoir un minimum d'achat garanti, dans un marché du melon qui est très fluctuant selon la météo.</p> </blockquote> <p class="encadre">Au total, le melon est produit en France sur 12000 hectares, principalement dans le Sud-est, Sud-ouest, Centre-Ouest, en Vendée et en Charentes.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Cagette de melon IGP du Haut Poitou dans la salle d&#039;allotissement de la cuisine du Siresco à Bobigny" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/img_e4981.jpg?itok=SlC6RISm"> <figcaption class="caption"> Cagette de melon IGP du Haut Poitou dans la salle d&#039;allotissement de la cuisine de Bobigny </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Un melon sous signe de qualité</h2> <p>L'Indication Géographique Protégée (IGP) du melon Haut-Poitou a été initiée en 1992 par les agriculteurs de la région. L’Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), un établissement public en charge du dispositif français des signes officiels de la qualité et de l'origine (Bio, AOP/AOC,IGP, STG, Label rouge) attribue la mention IGP Haut-Poitou en 1998.<br /> Aujourd'hui, 14 producteurs sont regroupés sur l'IGP Melon Haut Poitou, ce qui représente 1800 hectares, soit 15% de la production française.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/logo_igp.jpg?itok=4fwBpktb"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Quatre critères pour le melon IGP du Haut-Poitou</h3> <ul> <li>Sol argileux calcaire</li> <li>Rotation des parcelles pour éviter les maladies avec au minimum 6 ans avec d'autres cultures comme les courges, mais en général 10 à 15 ans ou des terres vierges de melon</li> <li>Une cinquantaine de variétés sélectionnées</li> <li>le melon est IGP à partir des cueillettes du 1er juillet au 30 septembre de chaque année</li> </ul> <p class="encadre">L’Indication géographique protégée (<strong>IGP</strong>) identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. <br /> Cette appellation fait partie d’un signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine (<strong>SIQO</strong>). Bénéficiant de ce signe, le melon rentre dans le pourcentage des produits durables que la loi EGalim impose d’atteindre d’ici 2022 avec 50% d’aliments durables dans les menus.<br /> En 2020, le Siresco est fier d’avoir atteint 27% d’aliments durables et labellisés dont 21% de bio.<br /> Le travail se poursuit et l’ambition de 2021 est d’atteindre à partir de septembre 2021 40% de produits labellisés dont 25% de Bio.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/IMG_E2879.JPG?itok=d3VU0TwW"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Un panel de dégustation</h3> <p>De juillet à septembre, tous les jeudis, 12 sentinelles de qualité se réunissent pour goûter les variétés de melons qui seront autorisées pour l’année suivante en IGP Les fruits sont testés selon des méthodes rigoureuses d'analyse sensorielle, avec dix critères prenant en compte l'aspect, l'odeur, la texture et le goût. Le Melon du Haut-Poitou doit être ferme, de couleur orange soutenue, et très juteux. En bouche, on doit découvrir un arôme bien développé accompagné d'une palette de notes aromatiques : arômes de fruits jaunes, de miel, de noisette fraîche, mais aussi arôme boisé, note végétale, sous-bois, épices...</p> <p>Pour en savoir plus : <a href="http://www.melon-hautpoitou.fr/" rel=" noopener" target="_blank">Site internet du syndicat du melon du Haut Poitou</a></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Julien Godet, une pastèque coupée en deux dans les mains dans un champ" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/img_2975r.jpg?itok=7XV4Wmkr"> <figcaption class="caption"> Julien Gode présente une pastèque coupée en deux dans un champ </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Découverte de la pastèque bio Française</h2> <p>Julien Godet a commencé il y a deux ans à cultiver la pastèque, et a fait des expériences pour trouver le bon compromis entre le goût et le rendement. La première année, la difficulté a consisté à trouver les indicateurs de la maturité de la pastèque et à sélectionner les variétés les plus adaptées au climat du Haut-Poitou. La qualité de la pastèque est au rendez-vous et cette année il a planté 10 variétés sur 12 hectares.</p> <p>Cette visite a permis au Siresco de découvrir la culture de la pastèque en France et de prévoir au menu du jeudi 16 septembre 2021 de la pastèque  bio cultivée par Julien Godet.</p> </div> </div> </div> <div class="gallery"> <h2 class="gallery__title"></h2> <ul class="gallery__list"> <li class="gallery__list-item"> <a class="gallery__item" data-fancybox="gallery-paragraph-id-2084" href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__250x250/public/video_thumbnails/ogiiPK6KURA.jpg?itok=5HnlHWn1" target="_blank" data-caption="Le mercredi 30 juin 2021, un équipe du Siresco accompagnée par Michel NUNG, Vice-président, délégué à la qualité, à la diversité alimentaire et au plaisir à table sont allés à la rencontre du producteur de melons IGP et de pastèque Bio dans ses champs. Dans le cadre de la démarche de sélection d&#039;aliments de qualité du Siresco, une convention tripartite a été signée entre le fournisseur, le Siresco et l&#039;agriculteur qui cultive les melons Indication Géographique Protégée (IGP) du Haut-Poitou du Prieuré de la Dive. Ce premier contrat s&#039;inscrit dans la volonté des élus du Siresco de faire évoluer les pratiques d&#039;achats et de prévoir les besoins avec les agriculteurs pour leur garantir un volume d&#039;achat. Le Siresco s&#039;est engagé pour la saison 2021 à acheter 13600 melons dont 5600 en juillet/août et 8000 melons en septembre." rel="noopener" data-alt="" data-srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1620x1080__image_scale/public/video_thumbnails/ogiiPK6KURA.jpg?itok=4F5T-afh 2000w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x768__image_scale/public/video_thumbnails/ogiiPK6KURA.jpg?itok=cejXM-4n 1280w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__768x476__image_scale/public/video_thumbnails/ogiiPK6KURA.jpg?itok=U5lOfIV2 768w"> <picture class="gallery__image-wrap"> <source media="(max-width: 767px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__750x570/public/video_thumbnails/ogiiPK6KURA.jpg?itok=E9f6GrKM 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1500x1140/public/video_thumbnails/ogiiPK6KURA.jpg?itok=oXF-zlfJ 2x"> <source 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IGP" data-srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1620x1080__image_scale/public/media/images/img_2824_0.jpg?itok=gcAn6joG 2000w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x768__image_scale/public/media/images/img_2824_0.jpg?itok=ZjayRCsx 1280w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__768x476__image_scale/public/media/images/img_2824_0.jpg?itok=i9DshFvT 768w"> <picture class="gallery__image-wrap"> <source media="(max-width: 767px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__750x570/public/media/images/img_2824_0.jpg?itok=-KzfL6hW 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1500x1140/public/media/images/img_2824_0.jpg?itok=Q2oswpnx 2x"> <source srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__290x290/public/media/images/img_2824_0.jpg?itok=6puJhN8X 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__580x580/public/media/images/img_2824_0.jpg?itok=JexiPlNW 2x"> <img class="gallery__thumb" 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de pastèque du Haut-Poitou" data-srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1620x1080__image_scale/public/media/images/img_2975.jpg?itok=cu2hjHWD 2000w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x768__image_scale/public/media/images/img_2975.jpg?itok=1jMY5g8U 1280w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__768x476__image_scale/public/media/images/img_2975.jpg?itok=ps4NhMPW 768w"> <picture class="gallery__image-wrap"> <source media="(max-width: 767px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__750x570/public/media/images/img_2975.jpg?itok=kzGrkLDE 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1500x1140/public/media/images/img_2975.jpg?itok=sxwQPG55 2x"> <source srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__290x290/public/media/images/img_2975.jpg?itok=EzeXnnwT 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__580x580/public/media/images/img_2975.jpg?itok=1MrWKI9K 2x"> <img class="gallery__thumb" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__290x290/public/media/images/img_2975.jpg?itok=EzeXnnwT" alt="Découpe de pastèque du Haut-Poitou"> </picture> </a> </li> <li class="gallery__list-item"> <a class="gallery__item" data-fancybox="gallery-paragraph-id-2084" href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__250x250/public/media/images/img_e4981.jpg?itok=jlA6-4bf" target="_blank" data-caption="Cagette de melon IGP du Haut Poitou dans la salle d&#039;allotissement de la cuisine de Bobigny" rel="noopener" data-alt="Cagette de melon IGP du Haut Poitou dans la salle d&#039;allotissement de la cuisine du Siresco à Bobigny" data-srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1620x1080__image_scale/public/media/images/img_e4981.jpg?itok=7T-yMlKT 2000w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x768__image_scale/public/media/images/img_e4981.jpg?itok=RGYb0nCk 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--> <section id="node-news-field-comments" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> <article data-history-node-id="5041" role="article" about="/fr/node/5041" class="container-wrapper node node--type-directory-news node--promoted node--view-mode-default"> <header data-history-node-id="5041" about="/fr/node/5041" class="container-wrapper node node--type-directory-news node--promoted node--view-mode-default heading"> <div class="heading__wrapper container -lg"> <div class="heading__image"> <figure class="heading__figure"> <picture> <source srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__280x187/public/media/images/IMG_2836.JPG?itok=6AZzF0aQ 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__560x374/public/media/images/IMG_2836.JPG?itok=-51qUtwp 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__280x187/public/media/images/IMG_2836.JPG?itok=6AZzF0aQ" alt=""> </picture> </figure> </div> <div class="heading__content"> <h1 class="heading__title">Prieuré de la Dive</h1> <div class="infos"> <div class="infos__wrap"> <div class="infos__items"> <div class="infos__item -address "> <span class="ghost">Adresse :</span> <a href="http://maps.google.com/maps?q=Rue%20du%20Vida+49700+Cizay-la-Madeleine" target="_blank">Rue du Vida<br>49700 Cizay-la-Madeleine </a> </div> <p class="infos__item -website "> <a href="http://prieuredeladive.fr/" target="_blank">Site internet</a> </p> </div> </div> </div> </div> </div> </header> <div class="container -sm -page"> <div class="site-inner"> <section class="site-content"> <!-- NOINDEX --> <div data-history-node-id="5041" role="article" about="/fr/node/5041" class="container-wrapper node node--type-directory-news node--promoted node--view-mode-default heading"> <div class="localiser-toggle"> <button class="localiser-toggle__btn js-map-toggle" data-target="map" type="button">Localiser</button> </div> <div id="map" aria-hidden="false" class="map -localiser ng-scope" ng-app="map" ng-controller="DefaultController" settings='{ &quot;defaultMarker&quot;:&quot;\/themes/custom/stratis_site\/images\/map\/marker.png&quot;, &quot;selectedMarker&quot;:&quot;\/themes/custom/stratis_site\/images\/map\/selected-marker.png&quot;, &quot;clusterMarker&quot;:&quot;\/themes/custom/stratis_site\/images\/map\/map-cluster-icon.png&quot;, &quot;defaultLat&quot;:&quot;47.1833227&quot;, &quot;defaultLon&quot;:&quot;-0.168735&quot;, &quot;defaultZoom&quot;:&quot;18&quot;, &quot;minZoom&quot;:&quot;0&quot;, &quot;maxZoom&quot;:&quot;18&quot;, &quot;doubleClickZoom&quot;:&quot;0&quot;, &quot;mouseWheelZoom&quot;:&quot;1&quot;, &quot;showZoomButtons&quot;:&quot;1&quot;, &quot;zoomToExtent&quot;:&quot;1&quot;, &quot;routeMarker&quot;:&quot;\/themes/custom/stratis_site\/images\/map\/marker.png&quot;, &quot;routeColor&quot;:&quot;#303030&quot;}'> <div class="map__wrapper"> <span class="update-mobile-map" ng-click="updateSize();"></span> <openlayers 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<span>Retour à la liste</span> </li> <li class="pager__item -next"> <span>Suivant</span> </li> </ul> </nav> <!-- /NOINDEX --> </section> </div> </div> </article> Mon, 06 Sep 2021 12:01:44 +0000 duhamel 5042 at http://www.siresco.fr http://www.siresco.fr/fr/actualites/engage-pour-du-melon-igp-du-haut-poitou#comments Rescosafe : une étude scientifique des matériaux pour conditionner les repas http://www.siresco.fr/fr/actualites/rescosafe-une-etude-scientifique-des-materiaux-pour-conditionner-les-repas <span>Rescosafe : une étude scientifique des matériaux pour conditionner les repas</span> <span><span lang="" about="/fr/user/672" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">malbero</span></span> <span>ven 02/07/2021 - 11:06</span> Le Siresco s'inscrit dans cette démarche scientifique pour analyser les impacts et interactions entre les matériaux et les aliments lors du conditionnement et de la réchauffe des repas des enfants. Etude scientifique <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/shutterstock_540587344.jpg?itok=NHQ30pt0 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/shutterstock_540587344.jpg?itok=ylfVFoQA 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/shutterstock_540587344.jpg?itok=-wFVaWUW 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/shutterstock_540587344.jpg?itok=XkkByV6a 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/shutterstock_540587344.jpg?itok=oS1-jGq_" alt="Microscope"> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="Frédéric Souchet, directeur général des services" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/129A0475.jpg?itok=yXhkhUg6"> <figcaption class="caption"> <span class="copyright">© Antonin Weber</span> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Une expertise scientifique</h2> <p>En mai 2021, le Siresco s'est associé au projet RESCOSAFE en partenariat avec la Fondation Université Bordeaux, pour 3 ans, et participe aux financements et aux recherches sur les matériaux des conditionnements alimentaires. Les scientifiques sont également un appui pour éclairer les élus, les professionnels de la restauration et les parents d'élèves, en participant à des conférences, telle que celle organisée le 3 mai 2021 sur : <a href="https://www.siresco.fr/fr/actualites/video-conference-les-alternatives-aux-conditionnements-en-plastique-pour-la-restauration" target="_blank">"Les alternatives aux conditionnements en plastique en restauration scolaire"</a>.</p> <blockquote> <p>Frédéric Souchet, Directeur Général des Services : "Cette convention va permettre au Siresco d’obtenir un appui du monde scientifique sur la question des perturbateurs endocriniens et d'identifier les meilleurs matériaux pour le conditionnement des repas afin de sécuriser les impacts sur la santé des enfants."</p> </blockquote> <h3>2 axes majeurs de travail sont actuellement en cours :</h3> <ul> <li>la chimie des matériaux avec les contenants en inox et en verre (analyse des interactions)</li> <li>l'étude en chimie sur les barquettes biosourcées (analyse des interactions)</li> </ul> <p>Les études, débutées en mai 2021, permettront au Siresco de s'orienter dans ses décisions futures. <br />  </p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Projet RESCOSAFE : restauration collective, santé et alimentation durable </h2> <p>Initié fin 2019, le projet RESCOSAFE a pour objectif de répondre aux risques associés à l'utilisation de matériaux plastiques dans la restauration. Cette démarche est renforcée par le vote en octobre 2018 de la loi EGalim qui interdit les conditionnements plastiques dans la restauration scolaire pour la cuisson, la réchauffe et le service à table à compter de 2025.</p> <h3>Les deux principaux objectifs du projet sont : </h3> <ul> <li>encourager les recherches locales sur les thématiques de restauration collective, santé et alimentation durable </li> <li>favoriser les collaborations entre les acteurs scientifiques et techniques bordelais et les établissements publics de restauration collective dont les besoins en termes de connaissances scientifiques et techniques ne cessent de croitre.</li> </ul> <p>Le projet s'articule en deux étapes principales, l'une se déroulant de l'automne 2019 à l'été 2020 ayant pour objectif  la mise en place d'un comité de pilotage puis la seconde entre l'automne 2020 et l'été 2024.</p> <h4>Suite à la 1ère phase du projet, le comité de pilotage  a orienté les premières recherches sur 3 domaines</h4> <ul> <li>Chimie des matériaux – pour réaliser une étude de l’impact du vieillissement sur les phénomènes de migration de matériaux biosourcés vers les aliments au sein du LCPO</li> <li>Epidémiologie – pour réaliser une étude sur les contaminants alimentaires durant la grossesse et les problèmes de comportement et de développement de l’enfant entre 3 et 8 ans</li> <li>Ergonomie – pour réaliser une étude sur l’impact de la nouvelle règlementation relative à la restauration collective au niveau de l’organisation du travail et des conditions d’exercice de l’activité professionnelle</li> </ul> <h4>La deuxième phase, qui doit se poursuivre jusqu'à l'été 2024 consistera pour le comité de pilotage</h4> <ul> <li>Etablir la liste des objets de recherches dont il s'agira de démarrer l'étude en priorité</li> <li>Lancer des appels à projets inter-disciplinaires auprès de la communauté scientifique bordelaise et sélectionner les meilleures propositions</li> <li>Mesurer régulièrement l'avancement des propositions retenues grâce à des points d'étape</li> </ul> <h3>Le projet a plusieurs ambitions : </h3> <ul> <li>proposer un nouveau cadrage des risques associés à l'alimentation et notamment en restauration collective dans une démarche interdisciplinaire : chimie des matériaux, épidémiologie, santé au travail, sciences sociales et politiques, ingénierie agroalimentaire</li> <li>accompagner les recherches sur les conditionnements alimentaires</li> <li>produire de nouvelles connaissances sur la construction des politiques publiques alimentaires, sur la gouvernance alimentaire en général et sur la régularisation du secteur de la restauration collective en particulier </li> <li>favoriser la montée en compétence/connaissances et en technicité d'un secteur de service public en institutionnalisant une veille scientifique sur le thème de le la restauration collective.  </li> </ul> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>La fondation Bordeaux Université</h2> <p>Créé en 2009, la fondation Bordeaux Université a pour vocation de contribuer au développement du campus bordelais en rapprochant les mondes universitaires et socio-économique. Elle accompagne des projets de formation, de recherche et d’innovations aidée par des entreprises, des institutions, des particuliers et des associations de par un soutien financier, leurs compétences et leurs expériences.</p> </div> </div> </div> <section class="widget-iframe paragraph paragraph--type--iframe paragraph--view-mode--default"> <iframe src="http://www.fondation.univ-bordeaux.fr/projet/rescosafe" title="Projet Rescosafe" style="width:100%;height:500px;"> </iframe> </section> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--3" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Fri, 02 Jul 2021 09:06:40 +0000 malbero 5015 at http://www.siresco.fr Fête des fruits et des légumes frais http://www.siresco.fr/fr/actualites/fete-des-fruits-et-des-legumes-frais <span>Fête des fruits et des légumes frais </span> <span><span lang="" about="/fr/user/672" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">malbero</span></span> <span>mer 30/06/2021 - 12:12</span> Avec Interfel, le Siresco a proposé aux villes adhérentes de participer à la fête des fruits et des légumes frais organisée du 11 au 20 juin 2021. Animation <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/BAN_TWITTER_1500x500_V01.jpg?itok=5NqXMUuS 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/BAN_TWITTER_1500x500_V01.jpg?itok=YsBk5ktD 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/BAN_TWITTER_1500x500_V01.jpg?itok=LHGdFq86 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/BAN_TWITTER_1500x500_V01.jpg?itok=qQhVcL8a 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/BAN_TWITTER_1500x500_V01.jpg?itok=_jyNeByh" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Une semaine d'animations gustatives</h2> <p>Du lundi 14 juin au vendredi 18 juin, le Siresco met à l'honneur dans ses menus des fruits et des légumes frais. Des fruits et légumes de saison ont été proposés :</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="fruits d&#039;été" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/shutterstock_203707804.jpg?itok=LUQ8EVmC"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <ul> <li>laitue</li> <li>carottes</li> <li>melon</li> <li>abricots</li> <li>pastèque</li> <li>fraises</li> </ul> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h3>Le restaurant Makarenko à Ivry-sur-Seine lauréat du challenge régional</h3> <p>Dans le cadre de la fête des fruits et légumes frais, du 14 au 18 juin 2021, l’équipe technique de l’école Makarenko a plongé les convives dans une ambiance de fête foraine pour le plus grand bonheur des papilles et des yeux des petits et des grands.<br /> Les enfants, qui ont bien apprécié de jouer aux jeux proposés, étaient même prêts à dévorer la décoration. Une parenthèse de douceur pour tous, en cette fin d'année scolaire, dans un contexte particulièrement difficile.</p> <p>Au programme :</p> <ul> <li>une pincée de brochettes de fraises</li> <li>une farandole de rondelles de pommes et poires</li> <li>des fleurs de citrons et melons</li> <li>des animations et jeux</li> </ul> <p>L'équipe a participé au concours de photos régional organisé par Interfel et est arrivée à la première place, le restaurant scolaire recevra des lots pour animer le restaurant (Lots  à gagner : c<span style="font-size:12.0pt;font-family:&quot;Times New Roman&quot;,&quot;serif&quot;;color:black">orbeille de fruits, jeux enfants (cahiers d’activité, cahier de recettes, masques, affiches saison, écocup), pistolet à churros…)</span></p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/image010.gif"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="gallery"> <h2 class="gallery__title"> L&#039;équipe du restaurant scolaire Makarenko à Ivry-sur-Seine a réalisé de magnifiques décorations pour cette occasion et des animations ludiques pour les enfants qui étaient ravis. </h2> <ul class="gallery__list"> <li class="gallery__list-item"> <a class="gallery__item" data-fancybox="gallery-paragraph-id-2035" href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__250x250/public/media/images/image010.jpg?itok=-I5WwcnD" target="_blank" rel="noopener" data-alt="" data-srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1620x1080__image_scale/public/media/images/image010.jpg?itok=twPLfUAa 2000w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x768__image_scale/public/media/images/image010.jpg?itok=ZRsqRN5t 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href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__250x250/public/media/images/image013.jpg?itok=7JLETY96" target="_blank" rel="noopener" data-alt="" data-srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1620x1080__image_scale/public/media/images/image013.jpg?itok=xanlUx7Z 2000w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x768__image_scale/public/media/images/image013.jpg?itok=4CDsDGNA 1280w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__768x476__image_scale/public/media/images/image013.jpg?itok=Z6Oi_Du5 768w"> <picture class="gallery__image-wrap"> <source media="(max-width: 767px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__750x570/public/media/images/image013.jpg?itok=yUBrIZPi 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1500x1140/public/media/images/image013.jpg?itok=jYMal1fB 2x"> <source srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__290x290/public/media/images/image013.jpg?itok=61nuZvCh 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__580x580/public/media/images/image013.jpg?itok=SRLjLlLn 2x"> <img class="gallery__thumb" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__290x290/public/media/images/image013.jpg?itok=61nuZvCh" alt=""> </picture> </a> </li> <li class="gallery__list-item"> <a class="gallery__item" data-fancybox="gallery-paragraph-id-2035" href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__250x250/public/media/images/image005.jpg?itok=2IHMZGsF" target="_blank" rel="noopener" data-alt="" data-srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1620x1080__image_scale/public/media/images/image005.jpg?itok=F7A0KXGr 2000w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x768__image_scale/public/media/images/image005.jpg?itok=rMv1UieR 1280w,http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__768x476__image_scale/public/media/images/image005.jpg?itok=FWYmWs7v 768w"> <picture class="gallery__image-wrap"> <source media="(max-width: 767px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__750x570/public/media/images/image005.jpg?itok=F0tdVqpw 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1500x1140/public/media/images/image005.jpg?itok=yfaPUQjn 2x"> <source srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__290x290/public/media/images/image005.jpg?itok=inzOwaXu 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__580x580/public/media/images/image005.jpg?itok=9dOIAOUN 2x"> <img class="gallery__thumb" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__290x290/public/media/images/image005.jpg?itok=inzOwaXu" alt=""> </picture> </a> </li> <li class="gallery__list-item"> <a class="gallery__item" data-fancybox="gallery-paragraph-id-2035" href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__250x250/public/media/images/image006.jpg?itok=-mtA61j0" target="_blank" rel="noopener" data-alt="" 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src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__290x290/public/media/images/image006.jpg?itok=RnrDbLOW" alt=""> </picture> </a> </li> </ul> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> <h3>Fête des fruits et des légumes frais</h3> <p>Sur le thème "Toutes les attractions du goût", des kits composés de guirlandes, d'affiches et de ballons sont proposés à chaque ville adhérente afin de décorer les restaurants scolaires et de proposer des animations aux enfants sur la découverte des fruits et légumes.</p> <p>Cette année, 13 villes adhérentes ont souhaité s'inscrire pour animer leurs restaurants scolaires. Au total, 163 kits ont été distribués.</p> <table align="center" border="1" cellpadding="1" cellspacing="1" style="width: 300px;" class=" table-responsive"> <tbody> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Villes </td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">Nombre de kits </td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Aubervilliers </td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">16</td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Champigny-sur-Marne</td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">34</td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Compans </td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">2</td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Fosses</td> <td style="width: 162px;"> <p class="text-align-center">5</p> </td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Ivry-sur-Seine</td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">12</td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">La Courneuve</td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">30</td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Marly-la-Ville</td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">6</td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Mitry-Mory</td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">14</td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Romainville</td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">17</td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Tremblay-en-France </td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">25</td> </tr> <tr> <td class="text-align-center" style="width: 186px;">Villetaneuse </td> <td class="text-align-center" style="width: 162px;">2</td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <p> </p> <p> </p> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/2_0.png"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/4_0.png"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Année internationale des fruits et des légumes</h2> <p>L'année 2021 a été désignée "Année internationale des fruits et des légumes" par les Organisations des Nations unis.</p> <p>Dans ce contexte et comme chaque année, le Siresco participe à la fête des fruits et des légumes frais qui se déroule du 11 au 20 juin 2021. Organisée par Interfel, l'objectif est de faire découvrir ou redécouvrir les fruits et les légumes frais.</p> </div> </div> </div> <section class="widget-iframe paragraph paragraph--type--iframe paragraph--view-mode--default"> <iframe src="https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com" title="Site internet des fruits et légumes frais " style="width:100%;height:500px;"> </iframe> </section> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--4" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Wed, 30 Jun 2021 10:12:41 +0000 malbero 5000 at http://www.siresco.fr Un plan de formation pour nos métiers de la restauration http://www.siresco.fr/fr/actualites/un-plan-de-formation-pour-nos-metiers-de-la-restauration <span>Un plan de formation pour nos métiers de la restauration</span> <span><span lang="" about="/fr/user/672" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">malbero</span></span> <span>jeu 24/06/2021 - 14:49</span> Le Siresco et le Centre National de la Fonction Publique Territoriale (CNFPT) créent un plan de formation complet à destination des agents des villes adhérentes et du Siresco, pour répondre aux enjeux de la restauration collective. Formation <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/DSC_0068%20modifie%CC%81.jpg?itok=4PhUKdaT 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/DSC_0068%20modifie%CC%81.jpg?itok=g21g_P9K 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/DSC_0068%20modifie%CC%81.jpg?itok=XxMna03m 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/DSC_0068%20modifie%CC%81.jpg?itok=o3wo5dwG 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/DSC_0068%20modifie%CC%81.jpg?itok=MhqFNV-G" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Première formation</h2> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0075modifie%CC%81e_modifie%CC%81.jpg?itok=JQ5vidJe"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Le projet s'est concrétisé le mercredi 30 juin 2021 avec la tenue de la première session de formation "Hygiène alimentaire, présentation des plats et accompagnement des convives lors de la distribution de repas" dans l'atelier pédagogique du Siresco situé à Bobigny.</p> <p>Neuf agents issus de cinq collectivités : Aubervilliers, Brou-sur-Chantereine, Compans, Tremblay-en-France et Villetaneuse étaient présents.<br /> Les échanges avec les participants ont été très riches et les retours de chacun très positifs.<br /> Cette première formation, qui initie le démarrage du dispositif, est à nouveau programmé sur le mois de septembre. 2 nouvelles dates sont proposées les 15 et 22 septembre 2021.</p> <p>Dans le cadre de la formation, les projets et actions du Siresco en terme de qualité dans l'assiette et d'engagements responsables sont présentés aux agents, qui ont également la possibilité de visiter la cuisine centrale et de déguster les préparations du jour.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__500x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0077.JPG?itok=aP1kZYy0"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>13 modules de formation et cinq thématiques</h2> <p>Lancé pour 3 ans, l'Union des collectivités, comprend 13 modules répartis en 5 grandes thématiques :</p> <ul> <li><strong><em>L’hygiène alimentaire en restauration collective</em> </strong> <ul> <li>hygiène alimentaire en restauration collective (production)</li> <li>hygiène alimentaire, présentation des plats et accompagnements des convives lors de la distribution de repas</li> </ul> </li> <li><strong><em>L’alimentation des enfants et l’offre de repas </em></strong> <ul> <li>l'équilibre alimentaire en restauration collective</li> <li>le développement du goût chez l'enfant </li> <li>le menu végétarien en restauration collective</li> <li>mettre en oeuvre les légumes, les plats végétariens et savoir valoriser les protéines végétales dans les menus </li> <li>les allergies alimentaires et les régimes spécifiques en restauration scolaire</li> </ul> </li> <li><strong><em>L’environnement, l’accueil et l’accompagnement des enfants </em></strong> <ul> <li>qualité de l'accueil et accompagnement éducatif pendant la pause méridienne </li> <li>la mise en place d'animations autour de l'alimentation sur le temps périscolaire et la pause méridienne </li> </ul> </li> <li><em><strong>Vers une alimentation saine et durable</strong></em> <ul> <li>agir sur le gaspillage alimentaire </li> <li>les enjeux d'une restauration collective saine et durable </li> <li>les additifs et les aliments ultra-transformés</li> </ul> </li> <li><strong><em>Prévention santé : prévention des risques liés à l’activité professionnelle </em></strong> <ul> <li>prévention des risques liés à l'activité professionnelle </li> </ul> </li> </ul> <p><meta charset="UTF-8" /></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Un des engagements Mon Restau Responsable® 2019-2021</h2> <h3>Engagement n°11 - Développer une offre de formation en direction des agents du syndicat et des villes adhérentes : mise en valeur des plats, accompagnement des convives…</h3> <p>Le Siresco a été l'un des 4 sites pilotes en juillet 2015 à entrer dans la démarche Mon Restau Responsable®.</p> <p>Dans le pilier Engagement social et territorial, le Siresco s'est engagé sur la période 2019-2021 à développer la formation.</p> <p>Le projet a été travaillé avec le CNFPT pendant le premier semestre de l'année 2020, et délibéré par les élus du Siresco, le 19 novembre 2020. Il a été présenté aux directions générales, ressources humaines, éducation, enseignement et restauration des villes adhérentes au premier trimestre 2021.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__300x1500__image_scale/public/media/images/cnfpt.jpg?itok=bUU3JIsF"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Un projet avec le CNFPT</h2> <p>En octobre 2019, Jacqueline Spiro, Présidente du Siresco lors du précédent mandat, avait invité pour la première fois les maires des communes adhérentes à se réunir pour échanger sur les enjeux d’avenir.<br /> Lors de cette rencontre, un des débats fut le développement d’une formation à destination des agents pour accompagner les convives durant la pause méridienne.</p> <p>Cette idée est partie de la nécesssité commune entre les villes membres et le Siresco de disposer d'un socle commun d’expertise et de connaissances ayant pour objectifs principaux :</p> <ul> <li>Créer et renforcer le partenariat et les relations pour donner du sens et de la cohérence à notre mission de service public.</li> <li>Comprendre et mieux répondre aux enjeux majeurs de la restauration collective pour contribuer à une restauration sociale plus qualitative et durable.</li> <li>Impliquer les agents du Siresco et les agents des villes, acteurs de la pause méridienne, dans la démarche de progression « Mon restau Responsable » mise en place par le Siresco.</li> </ul> <p>A l’issue des échanges, la décision a été actée d’engager un plan de formation en partenariat avec le CNFPT appelé "Union des collectivités".</p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--5" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Thu, 24 Jun 2021 12:49:30 +0000 malbero 5012 at http://www.siresco.fr Vidéo-conférence - Les alternatives aux conditionnements en plastique pour la restauration scolaire http://www.siresco.fr/fr/actualites/video-conference-les-alternatives-aux-conditionnements-en-plastique-pour-la-restauration <span>Vidéo-conférence - Les alternatives aux conditionnements en plastique pour la restauration scolaire</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>mar 04/05/2021 - 15:53</span> Le lundi 3 mai 2021, un débat en direct entre élus, scientifiques et parents d'élèves a été organisé sur la chaîne Youtube du Siresco à 18h30. Événement <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/2021.05.03%20confe%CC%81rence%20de%CC%81bat_0.png?itok=BogoKUOc 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/2021.05.03%20confe%CC%81rence%20de%CC%81bat_0.png?itok=xs3Jxuno 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/2021.05.03%20confe%CC%81rence%20de%CC%81bat_0.png?itok=O7KPWMgf 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/2021.05.03%20confe%CC%81rence%20de%CC%81bat_0.png?itok=HyvCpoe9 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/2021.05.03%20confe%CC%81rence%20de%CC%81bat_0.png?itok=YC6miVb1" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-bodytext"> <p>Le président, Philippe Bouyssou, les vice-président-e-s du Siresco et les élu-e-s des 19 villes adhérentes au service public de restauration collective, le Siresco, invitent les parents d'élèves, à un échange sur les solutions possibles pour remplacer les barquettes en plastiques, avec la participation de Christophe Hébert, président d'Agores (association nationale des directeurs de la restauration collective).</p> <p>Ce débat a pour objectif de mieux cerner les problématiques et les solutions possibles, et d'échanger avec les parents d'élèves sur cette mutation majeure de la restauration scolaire.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-bodytext"> <h3>Les thèmes scientifiques abordés sont :</h3> <ul> <li>Les impacts des perturbateurs endocriniens et les risques connus et inconnus des plastiques, Jean-Baptiste Fini, biologiste spécialiste des perturbateurs endocriniens, professeur du Muséum national d'histoire naturelle.</li> <li>Les matériaux biosourcés dans un contexte de remise en cause des plastiques traditionnels - Matériaux destinés au contact alimentaire, Véronique Coma, enseignante-chercheuse, à l'Université de Bordeaux.</li> <li>Les aciers inoxydables utilisés dans l'industrie alimentaire, Yann Le Petitcorps, professeur, à l'IUT de Bordeaux et Université de Bordeaux.</li> </ul> <h3>Un débat essentiel éclairer la question</h3> <p>Le débat a été très suivi, jusqu'à 160 personnes en direct sur Youtube et déjà plus de 500 vues, au lendemain de la diffusion.</p> <p>Le Siresco remercie chaleureusement tous les participants, scientifiques, élus, parents d'élèves, professionnels de la restauration collective pour la contribution à cet échange sur cette mutation majeure que la restauration collective réalise actuellement en France.</p> <p>Un deuxième débat sera organisé au deuxième semestre de l'année 2021 pour poursuivre le travail au regard des avancées des expérimentations, de la recherche et développement et les différentes solutions techniques envisagées.</p> <h3>Revisionner la vidéo-conférence - Les alternatives aux conditionnements en plastique pour la restauration scolaire</h3> </div> </div> </div> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/3K_LleKS3dk?start=575" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe></div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-below"> <div class="ce-bodytext"> </div> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1000x1500__image_scale/public/media/images/Capture%20d%E2%80%99e%CC%81cran%202021-05-03%20a%CC%80%2011.55.21.png?itok=YYKsYZK2"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div></div> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--6" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Tue, 04 May 2021 13:53:56 +0000 duhamel 4995 at http://www.siresco.fr Actions pour des contenants réemployables http://www.siresco.fr/fr/actualites/actions-pour-des-contenants-reemployables <span>Actions pour des contenants réemployables</span> <span><span lang="" about="/fr/user/670" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">duhamel</span></span> <span>lun 26/04/2021 - 23:38</span> Le Siresco est très actif pour trouver les solutions techniques afin de remplacer les barquettes en polypropylène, de nombreuses actions et expérimentations sont menées dans ce sens. Innovation <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/DSC_0087.JPG?itok=dR_yJZzi 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/DSC_0087.JPG?itok=NKFkCo5X 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/DSC_0087.JPG?itok=fTjKx6eZ 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/DSC_0087.JPG?itok=_aE-78E9 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/DSC_0087.JPG?itok=VYOaKlJW" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Poursuite du travail RECOLIM</h2> <h3>Rappel des expérimentations menées en 2020</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/2020.10.16%20Expe%CC%81rimentation%20Arcueil%20restaurant%20scolaire%20b.JPG" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1912" data-caption="" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__400x1500__image_scale/public/media/images/2020.10.16%20Expe%CC%81rimentation%20Arcueil%20restaurant%20scolaire%20b.JPG?itok=4IdP0RaT"> </a> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Le contexte sanitaire a perturbé le calendrier initialement prévu mais les essais de conditionnement des plats principaux en verre et en inox dans le cadre du projet RECOLIM (programme de REemploi des COntenants alimentaires pour anticiper la loi EgaLIM) ont bien été réalisés en 2020. Les préparations ont été cuisinées puis conditionnées directement dans les plats en inox ou des plats prototype en verre sur la cuisine centrale d'Ivry-sur-Seine. Les plats ont été livrés sur les écoles par les chauffeurs du Siresco selon leur circuit habituel.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__400x1500__image_scale/public/media/images/2020.10.16%20Expe%CC%81rimentation%20Arcueil%20restaurant%20scolaire%20re%CC%81chauffe%20des%20plats.JPG?itok=NlkndqgW"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Les plats "sales" ont été ensuite récupérés sur les écoles par notre partenaire du projet Recolim : <a href="https://uzaje.com/fr/" target="_blank">Uzaje</a> qui a assuré leur nettoyage puis leur retour à la cuisine centrale.</p> <ul> <li>Expérimentation en verre (prototypes) : école maternelle Louise MICHEL à Arcueil le 8 et 16 octobre 2020 (20 repas adultes et 102 repas enfants) / école maternelle  Guy MOQUET à Ivry-Sur-seine le 12 et 19 novembre 2020 (36 repas adultes et 96 repas maternelles).</li> <li>Expérimentation en inox : école maternelle Guy MOQUET à Ivry-sur-Seine du 2 au 6 novembre 2020 (36 repas adultes et 96 repas maternelles).</li> </ul> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Les retours des restaurants scolaires</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/2020.10.16%20Patrick%20Bey%20chef%20de%20cuisine%20d%27Ivry-sur-Seine%20test%20avec%20les%20enfants%20flou.jpg" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1949" data-caption="Patrick Bey, chef de cuisine d&#039;Ivry-sur-Seine à table avec les enfants à Arcueil lors de l&#039;expérimentation des contenants en verre" data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__400x1500__image_scale/public/media/images/2020.10.16%20Patrick%20Bey%20chef%20de%20cuisine%20d%27Ivry-sur-Seine%20test%20avec%20les%20enfants%20flou.jpg?itok=A0-NpAE2"> </a> <figcaption class="caption"> Patrick Bey, chef de cuisine d&#039;Ivry-sur-Seine à table avec les enfants à Arcueil lors de l&#039;expérimentation des contenants en verre </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Ces tests ont été accueillis par les agents des Villes avec un grand intérêt et beaucoup d'enthousiasme. Les retours d'expérience précis nous ont été très utiles pour compléter l'étude globale menée sur les expérimentations, dont les résultats ont été présentés au niveau national en novembre 2020, à travers une vidéo et un dossier technique complet. Pour en savoir plus, lire l'article <a href="https://www.siresco.fr/fr/actualites/transition-pour-des-contenants-reemployables" target="_blank">Transition pour des contenants réemployables.</a><br /> Tous les agents d'office et animateurs présents sont unanimes, ces nouveaux plats améliorent très nettement la présentation des préparations et s’apparentent à ceux que l'on utilise "à la maison", en particulier le verre.<br /> Parmi les difficultés majeures rencontrées, le poids est beaucoup plus important pour les plats en inox et encore davantage pour les prototypes en verre, à chaque étape du process (en cuisine centrale, lors du transport, dans le restaurant de l'école et au lavage) et la nécessité de prévoir des surfaces de stockages supplémentaires pour le rangement des nouveaux conditionnements.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Actions et recherches en 2021</h2> <h3>Accompagner les expérimentations des villes</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__400x1500__image_scale/public/media/images/2020.11.02%20IMG_0723%20flou.jpg?itok=aU5q2stk"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Lors du webinaire du 25 mars 2021, le Siresco a présenté aux responsables de restauration des villes adhérentes l'état d'avancement des travaux de recherche et développement, et d'expérimentations.</p> <p>Le Siresco a proposé d’accompagner techniquement les villes adhérentes qui veulent expérimenter la remise en température en contenants inox sur un restaurant. ​Le Siresco propose également une expérimentation de conditionnement et de livraison en contenants réemployables inox sur une période de deux semaines en maternelle en 2021 pour les villes qui le souhaitent.​</p> <p>Le Siresco a pour projet de réaliser à la rentrée 2021 une expérimentation sur une année complète en contenants réemployables en verre à partir de la cuisine d’Ivry-sur-Seine, avec des contenants en verre  expérimentaux qui sont en développement, il n'existe pas de contenant verre pour la restauration scolaire au format Gastronorme.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Des cobots pour résoudre un problème de poids</h3> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__400x1500__image_scale/public/media/images/cobot-11.png?itok=h14AoHZt"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Un des principaux frein à la transition vers des contenants réemployables, c'est le poids des contenants en verre et inox. Le volume important de plats préparés dans les cuisines centrales du Siresco, nécessite de trouver des solutions pour ne pas dégrader les conditions de travail des agents. Des tests avec des outils d'aide à la manutention et au conditionnement avec l'entreprise <a href="https://www.happymanut.net/news/projet-recolim-ou-en-sommes-nous-dans-la-suppression-du-plastique/" target="_blank">Happymanut</a>, spécialiste de l'ergonomie ont commencé dans le cadre du groupe Recolim.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <a href="http://www.siresco.fr/sites/default/files/media/images/DSC_0084.JPG" class="fancyboxGalerie link-external" data-fancybox="gallery-id-1977" data-caption="Les vice-président-e-s du Siresco à la présentation des contenants en verre et à l&#039;expérimentation des cobots à Ivry-sur-Seine le 3 décembre 2020." data-alt="" title=""> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__400x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0084.JPG?itok=XDr3g5Kz"> </a> <figcaption class="caption"> Les vice-président-e-s du Siresco à la présentation des contenants en verre et à l&#039;expérimentation des cobots à Ivry-sur-Seine le 3 décembre 2020. </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Les premiers essais ont eu lieu sur la cuisine centrale d'Ivry-sur-Seine les 2 et 3 décembre 2020 dans la pièce des préparations froides, spécialement réservée pour ces deux jours aux essais.</p> <ul> <li>Le cobot a été utilisé pour venir déposer les contenants inox et verre depuis leur caisse de rangement sur la ligne de conditionnement, il s'agit du dépilage.</li> <li>Ensuite le cobot a été testé pour effectuer la pose puis la fermeture des couvercles sur les bacs.</li> <li>Le troisième test a consisté à la récupération des contenants fermés pour les empiler dans les caisses de transports.</li> </ul> <p>Les opérations de dépilage et d'empilage ont bien fonctionné, néanmoins le système proposé n'a pas été concluant sur la pose des couvercles sur les contenants.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__400x1500__image_scale/public/media/images/cobot-3.png?itok=86fBe8R4"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p>Un deuxième essai de cobotisation a été organisé les 28 et 29 janvier 2021 au Syrec. Lors de cet essai l'entreprise Happymanut a validé le bon fonctionnement du dépilage et de l'empilage en optimisant la cadence des bacs transportés puisque le cobot est en capacité de pouvoir récupérer 3 bacs en même temps<strong>.</strong><br /> Une nouvelle étape de cobotisation a également été testée : le port puis l'empilage des cagettes de transports. En revanche la pose du couvercle n'est pas convainquante et une nouvelle solution devra être trouvée pour assurer cette opération.<br /> Ces premiers tests sont très positifs et concluants, l'entreprise HappyManut poursuit ses recherches en développement.</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Recolim</h3> <p>En 2021, le groupe Recolim a engagé une étude d'impact environnemental sur le remplacement des conditionnements en plastique par des contenants en inox dont les conclusions seront communiquées en milieu d'année.</p> <p>Le groupe travaille également sur des possibilités de thermoscellage pour la fermeture des plats en inox et en verre.</p> <h3>Agores</h3> <p>Les résultats de Recolim seront intégrés dans l'acte 2 du "Livre blanc : Les alternatives aux conditionnements en plastique", piloté par l'association Agores au niveau national qui paraîtra au cours de l'année 2021. Le Siresco participe activement et contribue à la rédaction de certains sujets.</p> <h3>Création d'un groupement national de commandes</h3> <p>Le Siresco participe à la constitution d'un groupement de commandes avec plusieurs villes de France pour dynamiser la recherche et le développement et mutualiser le coût des achats de matériels, notamment pour le développement de cobots et l'achat des contenants réemployables.</p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--7" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Mon, 26 Apr 2021 21:38:22 +0000 duhamel 4939 at http://www.siresco.fr Visite du fournisseur de fruits Bio http://www.siresco.fr/fr/actualites/visite-du-fournisseur-de-fruits-bio <span>Visite du fournisseur de fruits Bio</span> <span><span lang="" about="/fr/user/672" typeof="schema:Person" property="schema:name" datatype="">malbero</span></span> <span>jeu 22/04/2021 - 10:43</span> Dans la continuité de notre démarche de restauration durable et de qualité, le Siresco est engagé via ses engagements Mon restau responsable® à des objectifs qualitatifs et quantifiables pour des achats responsables. Depuis 2019, des audits sont donc régulièrement organisés chez les fournisseurs par les équipes du Siresco. Fruits bio <picture class="page-image__background "> <source media="(min-width: 1280px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1480x675/public/media/images/DSC_0240_0.JPG?itok=AAin6msi 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2960x1350/public/media/images/DSC_0240_0.JPG?itok=pn46IP9H 2x"> <source media="(min-width: 768px)" srcset="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1280x380/public/media/images/DSC_0240_0.JPG?itok=CTAGH4s_ 1x, http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__2560x760/public/media/images/DSC_0240_0.JPG?itok=PsRv6Ln- 2x"> <img src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/768x400/public/media/images/DSC_0240_0.JPG?itok=7ikyRHyv" alt=""> </picture> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h2>Visite de découverte et d'échanges</h2> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__400x1500__image_scale/public/media/images/DSC_0228.JPG?itok=cu3Gy4qp"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <p style="text-align:start"><span style="font-size:medium"><span style="font-family:Calibri, sans-serif"><span style="color:#000000"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="white-space:normal"><span style="text-decoration:none">Le 3 février dernier, <span style="color:black">les équipes du Siresco</span> avec Michel NUNG, Vice-président, <span style="color:black">délégué à la qualité, à la diversité alimentaire et au plaisir à table, </span>sont allés à la rencontre du fournisseur de fruits Bio à <span style="color:black">Vert-Saint-Denis en Seine et Marne</span>.</span></span></span></span></span></span></span></p> <p style="text-align:start"><span style="font-size:medium"><span style="font-family:Calibri, sans-serif"><span style="color:#000000"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="white-space:normal"><span style="text-decoration:none">Au programme cet audit : visite des locaux, présentation de la société, explication de leur démarche qualité avec notamment la traçabilité mise en place et le travail réalisé auprès de leurs agriculteurs/producteurs partenaires. Le fournisseur a établi des partenariats de longue durée avec ses producteurs et développe ses approvisionnements français et locaux. </span></span></span></span></span></span></span></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-right ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__1500x400__image_scale/public/media/images/Pomme%20Golden%20BIOb%20-%2029%20janvier%202020-page-001.jpg?itok=_oirOQtC"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Soutenir les agriculteurs français</h3> <p>Parmi les producteurs engagés, les enfants ont l'occasion de déguster régulièrement des pommes Bio de la famille TEULET, comme ce fut le cas le 21 janvier et le 5 février dernier.<br /> La famille TEULET exploite 200 ha de<strong> vergers Bio</strong> sur les terres du Limousin (Dordogne et Haute-Vienne), un terroir reconnu pour sa qualité et les qualités gustatives de ses produits agricoles.</p> <p>Cette famille d'arboriculteurs cultive notamment des pommes de diverses variétés: pommes Bio Golden Delicious AOP Limousin, Granny Smith...</p> <p>Découvrez cette famille en vidéo</p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div><iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/3NJE63Rkh7U" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe></div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-center ce-above"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="0"> <div class="ce-outer"><div class="ce-inner"> </div></div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>2 à 3 fruits bio par mois dans les menus </h3> <p style="text-align:start"><span style="font-size:medium"><span style="font-family:Calibri, sans-serif"><span style="color:#000000"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="white-space:normal"><span style="text-decoration:none">En moyenne, le Siresco propose 2 à 3 fruits Bio par mois dans les menus. Afin de garantir des fruits de saison et une variété de fruits, un travail de planification trimestrielle des fruits est mené avec le fournisseur.</span></span></span></span></span></span></span></p> <p style="text-align:start"><span style="font-size:medium"><span style="font-family:Calibri, sans-serif"><span style="color:#000000"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="white-space:normal"><span style="text-decoration:none">Les convives ont eu l’occasion de déguster au mois d’avril des oranges Naveline, des pommes de la variété Opale ou encore des bananes, tous issus de l’agriculture biologique.</span></span></span></span></span></span></span></p> <p style="text-align:start"><font color="#000000" face="Calibri, sans-serif" size="3">Ce mode de fonctionnement change les pratiques et permet aux fournisseurs de <span style="caret-color: rgb(0, 0, 0);">mieux</span> organiser la culture </font><font size="3"><font face="Calibri, sans-serif"><font color="#000000">et l'approvisionnement </font></font></font><font color="#000000" face="Calibri, sans-serif" size="3">des aliments durables.</font></p> </div> </div> </div> <div class="rte"> <div class="ce-textpic ce-left ce-intext"> <div class="ce-gallery" data-ce-columns="1" data-ce-images="1"> <div class="ce-row"> <div class="ce-column"> <figure role="group"> <img alt="" src="http://www.siresco.fr/sites/default/files/styles/img__400x1500__image_scale/public/media/images/Melon%20IGP%20haut-poitou.png?itok=k6c2NmSJ"> <figcaption class="caption"> </figcaption> </figure> </div> </div> </div> <div class="ce-bodytext"> <h3>Engagés pour des melons IGP du Haut-Poitou pour la saison 2021</h3> <p>Dans le cadre de notre démarche de sélection d'aliments de qualité, une convention tripartite a été signée entre le fournisseur, le Siresco et le producteur de melon Indication Géographique Protégée (IGP) du Haut-Poitou du <a href="https://prieuredeladive.fr/" target="_blank">Prieuré de la Dive</a>. Ce contrat, fait évoluer nos pratiques d'achats, et permet de s'engager avec les agriculteurs pour leur garantir un volume d'achat. En l'occurrence le Siresco s'est engagé pour 13600 melons.</p> <p>Les enfants vont donc déguster du melon du Haut-Poitou IGP une fois par semaine aux mois de juillet et août 2021 (5600 melons) et deux fois pendant le mois de septembre 2021 (8000 melons).</p> </div> </div> </div> <!-- NOINDEX --> <section id="node-news-field-comments--8" class="comments"> <ul class="comments__listitems"> </ul> </section> <!-- /NOINDEX --> Thu, 22 Apr 2021 08:43:56 +0000 malbero 4991 at http://www.siresco.fr