Le mot du Président

Le Siresco a vécu en 2010 une année riche d’avancées de notre action publique pour la restauration sociale collective au service des quatorze villes membres de l’établissement public de coopération intercommunale.

La création et la tenue des premières Rencontres de la Restauration collective, le 5 juin à Ivry-sur-Seine en constitue un des actes forts. Cette journée engagée et engageante “De la terre à l’assiette” a aidé à comprendre les réalités et, à l’échelle de notre rayonnement, les possibilités du comment introduire durablement les productions agricoles issues d’une agriculture respectueuse de l’environnement et des hommes.

Le développement des pratiques de la relation et de la coopération intercommunale a débouché sur la création d’une mission d’assistance aux villes qui aura pour objet d’observer et de nous aider à mieux connaître le terrain, d’accompagner les réflexions sur la mise en œuvre opérationnelle sans se substituer aux services qui, en interne, ont la responsabilité de faire au quotidien, de coordonner l’aval et l’amont de la réalisation de la prestation sociale, d’être un outil complémentaire de l’aide à la décision, d’être un vecteur d’information et de communication.

L’amélioration de la définition, de l’exécution et du suivi des ressources financières avec un résultat de gestion obtenu à la clôture mieux compris, ainsi que des engagements à poursuivre les efforts de maîtrise des contributions financières. La décision d’un plan pluriannuel d’investissement répond à cette attente.

L’anticipation sur l’avenir des besoins a conduit à engager un projet d’adaptation – amélioration – rénovation de l’unité de production culinaire de Bobigny afin d’être prêts demain dans les meilleures conditions possibles pour les rendez-vous de l’avenir de l’intercommunalité de service et, pour commencer à répondre aux évolutions démographiques des villes en développement urbain.

L’ensemble des actions engagées – celles concrétisées durant cette année et celles à poursuivre pour leur réalisation – contribue à donner le sens qualitatif pour le bien être des convives de notre conception du repas consommé et du plaisir à table. Quantitativement, cela a été en 2010 plus de 6 millions de moments individuels de repas pris à la table conviviale des restaurations municipales.

Ces impulsions fortes données à l’action du Syndicat intercommunal pour la Restauration collective, contribuent toutes activement à mettre en adéquation le dire et le faire, la volonté politique et la réalisation. Les premiers effets sont un encouragement à développer l’action publique et ses pratiques coopérantes riches pour une coopérative de restauration collective, porteuse du sens de notre action, pour faire vivre la mission publique locale dans les larges dimensions de sa notion sociale.

À nous d’agir et d’être des acteurs de la conjugaison harmonieuse et d’avenir, du plaisir à table et du service public.

Alain PATON

Président du Siresco