Moyens techniques et équipements

Le Siresco dispose de deux unités de production culinaire

Bobigny : 20 000 repas / jour

Matériel :

• 5 fours mixtes 20 niveaux
• 3 marmites 375 litres
• 3 marmites 280 litres
• 2 sauteuses 200 litres
• 2 chaînes de conditionnement à 3 pistes
• 1 trancheur automatique avec tunnel
• 3 cellules de refroidissement rapide simple
• 3 cellules de refroidissement rapide double
• 2 lave-batteries à billes
• 1 mélangeur à salade

Ivry sur Seine : 16 000 repas / jour

Matériel :

• 5 fours mixtes 20 niveaux
• 2 marmites 375 litres
• 4 marmites 300 litres
• 1 sauteuse 200 litres
• 2 chaînes de conditionnement à 3 pistes
• 1 trancheur automatique avec tunnel
• 5 cellules de refroidissement rapide simple
• 2 cellules de refroidissement rapide double
• 2 lave-batteries à billes
• 1 mélangeur à salade

Un investissement important pour du matériel moderne

La politique d’investissement en 2010 a porté principalement sur la modernisation des gros équipements de la production culinaire et s'élevait à 1,6 Million d’€uros, dont 1,1 M€ ont été consacrés au renouvellement de gros équipements de cuisines et de conditionnement, 0,22 M€ pour des travaux de maintenance des sites de production, 51 665 € principalement pour la réalisation du logiciel spécifique de prévision des repas à produire.

Moyens logistique-distribution

Une flotte de 33 véhicules frigorifiques, équipés d’appareils de géolocalisation par satellite. Ce système permet le suivi de la chaine du froid en temps réel et d’analyser et d’améliorer les moyens logistiques du Siresco.