Restauration durable
Le 5 juin 2010, le Siresco a organisé les premières Rencontres « de la terre à l’assiette, Bio, éthique, agriculture durable, coopérations, solidarités, service public » qui se sont déroulées en 2 temps : « de nouvelles idées à faire germer » « de nouvelles pratiques à cultiver ».
Cette journée d’étude et de réflexion a permis de mieux identifier les pistes d’actions afin de mettre en place de nouvelles pratiques innovantes et intelligentes pour agir dans une démarche d’amélioration de notre mission de service public pour une restauration collective plus solidaire.
Découvrez l'intégralité des débats des Rencontres de la terre à l'assiette en lisant les Actes
Le collectif de travail de la terre à l’assiette constitué du Sidoresto, Siresco, Siplarc, Sivuresc, Syrec, Sirev, de villes en gestion directe et de la SEMGEST a été crée en décembre 2010.
Depuis la rentrée des classes du pain à base de farine issue de l’agriculture biologique est servi à tous les repas*, après avoir été introduit en avril dernier à raison d’un service par semaine.
Les syndicats de restauration s’engagent pour développer l’agriculture locale respectueuse de l’environnement et des hommes
Journée d’étude « Comment de la terre à l’assiette, travailler pour passer durablement du voulu au possible des nourritures bio… » le 28 juin 2011 en partenariat avec la FNAB et le GAB Île-de-France.