Le goûter

Le GEM/RCN (Groupe d’étude des Marchés de restauration collective et de nutrition) recommande des composantes à grammage quasi similaire pour les maternelles et élémentaires.

Pourquoi goûter ?

• Pour éviter de grignoter avant le dîner.
• Pour compenser un déjeuner trop léger ou éviter un dîner trop copieux.
• Pour répondre à des besoins accrus (croissance, activité sportive…) en énergie, calcium et protéines.
• Pour ceux qui ont peu d’appétit et qui font plusieurs petits repas sur la journée.
• Pour le plaisir et la convivialité.

Un goûter équilibré doit être pris au moins deux heures avant le dîner et à heure régulière. Ainsi, il permet d’éviter d’être tenter par des aliments riches en sucre, en graisses et pauvres en vitamines et minéraux.

Composition d’un goûter équilibré

• Un produit laitier (lait, yaourt, fromage) pour assurer un apport suffisant en calcium sur la journée et compléter l’apport en protéines.
• Une boisson (eau, lait, jus de fruits, thé) pour s’hydrater.
• Un produit céréalier (pain, biscotte…) pour refaire le plein d’énergie.
• Un fruit surtout s’il a été absent des repas précédents, pour les vitamines et les fibres.

Il est recommandé d’essayer de limiter au maximum la consommation de viennoiseries et pâtisseries, de barres chocolatées, de pâte à tartiner et de céréales fourrées souvent trop riches en graisses et en sucre.

Les boissons à privilégier sont l’eau, les jus de fruits (100 % pur jus sans sucre ajouté) et le lait demi écrémé non sucré.