Directeur Général des Services Jean-Charles Dionisi
Garant de la bonne application des décisions du Comité Syndical, c’est le directeur général des services qui est le principal collaborateur du Président
Il dirige et coordonne l’ensemble des services
Basé à Ivry-Sur-Seine : tel : 01 45 15 87 04
Le Gestionnaire Thierry Martin
Il est responsable de l’ensemble de la production des deux unités de production.
Interlocuteur privilégié des fournisseurs
Son bureau est situé à Bobigny tel : 01 41 83 22 30
Il est secondé sur chaque unité de production par un gestionnaire adjoint.
Toute les demandes doivent être transmises à un seul numéro de Fax : 01 41 83 22 31 (aucune commande arrivant sur un autre numéro de fax ou sur une adresse e mail ne pourra être prise en compte)
La gestion
Ce secteur a en charge les prévisions d’effectifs dans les restaurants scolaires, les commandes de repas festifs avec en cas de besoin établissement du devis, le contrôle des factures.
Les travaux
Un responsable des travaux, de l’entretien des locaux et du parc informatique
Le service Qualité Hygiène Danielle Rabillon
Dirigé par un ingénieur qualité ce service est également composé d’une diététicienne et d’un technicien qualité.
Le magasin
Le magasinier de Bobigny est chargé de l’ensemble des commandes pour les deux unités de production. Les repas fabriqués sont identiques à Ivry et à Bobigny, mais décalés de deux semaines.
A partir de fiches techniques correspondant aux menus à fabriquer il passe donc les commandes aux fournisseurs titulaires des marchés publics.
Les unités de production
Un Chef de production et un Chef de fabrication assurent dans chaque cuisine la fabrication des repas
Roulage
Le responsable de ce service assure l’encadrement du roulage des deux unités de production où il est secondé par un adjoint
Finances Muriel Soucelier
Secteur chargé de la gestion des marchés, des recettes et des dépenses
